Як приготувати щуку смачно? Цим питанням не раз спантеличує кожна поважаюча себе господиня, у якої чоловік час від часу приносить з риболовлі цю рибу.
Адже ні для кого не секрет, що м'ясо великих особин досить сильно пахне тванню і до того ж жестковато.
Покращуємо смакові якості великої риби
Якщо вашому чоловікові пощастило, і він повернувся додому з великою рибиною, не впадайте у відчай. З неї можна приготувати дуже смачне блюдо - запечену в духовці щуку, порізану шматочками і покладену в горщики разом з картоплею.
Але для початку, зробимо наше щучье м'ясо придатним до приготування. Для цього є два шляхи:
У молоці тушка риби повинна полежати не менше півгодини. Лимонний душ (кроплення лимонним соком) здатний не тільки повністю видалити запах твані, але і додасть страві смачний, пікантний аромат. Який спосіб вибрати - вирішувати вам.
Для приготування потрібно:
Рецепт приготування
Якщо у вас велика щука. вагою понад 5 кілограмів, то для страви будемо використовувати тільки філе зі спини.
Видалимо голову (яку в подальшому можна пустити на юшку з голів щуки), хвіст і плавники, випатрати попередньо.
Тепер розріжемо щуку вздовж хребта, видалимо його, а також видалимо всі великі, і по можливості, дрібні кісточки.
Готове філе розріжемо на невеликі шматочки, посолити, поперчити, обмакнём в борошні і трохи обсмажити на розпеченому рослинному маслі.
Почистимо кілька великих головок ріпчастої цибулі, дрібно поріжемо і спассеруем до золотистого кольору (використовуємо вершкове масло, воно додасть страві вишуканий смак).
Тепер черга картоплі - моєму її, чистимо і ріжемо кубиками або кружками (кому як подобається).
Всі складові готові. Беремо горщики і укладаємо в них шарами - шматочки щучьего філе, пасеровану цибулю, картоплю. Трохи посолити і додамо спеції (за бажанням).
Візьмемо 4 яйця і дві склянки молока, взобьyoм все в блендері. Після чого виллємо отриману масу в горщики, повністю покриваючи зверху їх вміст.
Залишилося розігріти духовку до 180-200 градусів і відправити туди горщики з щукою. Запікається все приблизно 40 хвилин.
Перед подачею на стіл, горщики з отриманому блюдом посиплемо дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Тепер ви знаєте, як можна смачно приготувати щуку в горщику, тому що тільки в духовці вона завжди виходить ніжною і соковитою.
Приємного вам апетиту!