Фарширована і тушкована щука з овочами вважаються традиційними стравами. Але існує і ряд інших незвичайних рецептів з цієї риби, які будуть не менш смачними і корисними. Одним з них є приготування щуки в горщику. Зазвичай основою цього рецепта є м'ясо, але з рибою воно вийде більш вишуканим на смак.
Для приготування щуки в горщиках треба взяти картопля, кілька морквин, цибулю, сметану, дрібку чорного свежемолотого перцю і солі. Запікати щуку будемо в невеликих горщиках, розрахованих на одну порцію.
Виберіть щуку вагою від 1,5 до двох кілограм, обшпарте її окропом і акуратно зніміть шкуру, яку можете потім використовувати для приготування ще однієї страви. Знімати шкуру бажано у вигляді панчохи. Гострим ножем розрізати черево і позбудьтеся від нутрощів.
Після цього розділіть тушку щуки на дві половини - у вас вийде філе. Промийте обидва шматочка ретельно під проточною водою, простежте, щоб не залишилося ніяких слідів крові. Після цього філе треба просушити за допомогою паперових рушників, поперчити, посолити і поставити на деякий час в холодильник.
Поки риба буде просочуватися ароматами спецій, наріжте кубиками кілька картоплин, натріть на тертці пару морквин. Лук можна нарізати у формі півкілець. Підготуйте горщики - змастіть їх стінки тонким шаром оливкової олії, воно додасть страві особливий аромат.
Дістаньте з холодильника щуку, наріжте її шматочками і викладіть на дно горщиків. Накрийте щуку шарами картоплі, цибулі та моркви. Овочі треба посолити, а потім залити весь вміст 20% -ної сметаною.
Невеликим листом фольги щільно закрийте кожен горщик і відправляйте їх в уже розігріту точно до 180 градусів духовку.
Приблизно через півгодини блюдо можна виймати і подавати на стіл в гарячому вигляді, прикрасивши листям зеленої петрушки і скибочкою лимона.
Федеральний контроль рибальства хоче ЗАБОРОНИТИ цю підгодовування