Щука, запечена за цим рецептом, виходить дуже ніжною і смачною. Основний час приготування доводиться на час запікання, тому від Вас не потрібно занадто довгого стояння біля плити або великих підготовчих робіт.
Необхідні продукти на 6-8 горщиків:
- Одна ціла щука -1,5 кг
- Ріпчасту цибулю - 3 штуки
- Картопля - 6-8 штук
- Яйця - 3-4 штуки
- Молоко - 0,4 л
- Вершкове масло і рослинна (у мене оливкова) - для смаження
- Борошно для обвалювання
- Сіль і спеції - за смаком
- Зелень - також за смаком
Приготування щуки, запеченої в горщику:
- Щуку добре випатрати, промити, видалити хребет і ретельно вибрати спочатку великі, а потім і дрібні кістки.
- Зняти шкіру. Хоча це за бажанням, можна і не знімати.
- Вийшло філе щуки поділити на шматочки.
- Шматочки щуки посолити, обваляти в борошні і обсмажити в добре розігрітій сковорідці на олії.
- Лук очистити і подрібнити.
- У невеликій сковорідці нагріти вершкове масло і пасерувати в ньому цибулю до золотистого кольору.
- Картоплю почистити і нарізати скибочками або кружальцями.
- Взяти горщик, на дно його покласти обсмажені шматочки щуки, на них пасеровану цибулю і часточки картоплі. Все посолити, приправити спеціями.
- Яйця збити з молоком, злегка підсолити і залити яєчно-молочною сумішшю вміст горщика так, щоб картопля була закрита повністю.
- Духовку розігрійте до середнього рівня (дивіться по своїй духовці).
- Поставте горщики в духовку і запікайте 40-50 хвилин.
- Перед подачею посипте зеленню.
Наша щука, запечена в горщику, вийшла м'якою і ніжною. Смачного!