У темі "Консерви" згадували тушонку Білоруського виробника "Березовський м'ясокомбінат".
Я бачив кілька різних банок в магазинах цього виробника. Трохи відрізнялися. Не знаю чому, але якось взяв дешевше і мені не сподобалося. Думаю, тоді попався 1-й сорт або щось таке, незрозуміле.
Потім більш-менш з'ясував і запам'ятав, що на банку повинні бути намальовані всякі медалі, повинні бути написи "Вищий сорт" і "гост" - причому в сторонці, скромно.
Так як переконався. що в тому саме місці продається хороша тушонка, набрав пару десятків додому.
Тест однієї банки представляю вам.
Добре розігрів для зловживання, відкрив, зважив на терезах всі складові, вийшло наступне:
1. Загальна вага (брутто) даного продуктового набору - 391 грам
2. Вага вилитого бульйону з жиром - 165 грам
3. Вага безпосередньо м'яса - 167 грам
4. Вага власне жерстебанки - 59 грам
На смак - чудово! 5+
Ніяких зайвих запахів. Смак нормального тушкованого м'яса. Жив, плівок майже немає.
Купував в супермаркеті ціна 109 рублів / шт.
Головне на полюванні - це самому не стати трофеєм!
Тут тест двох тушёнок - СОВОК (Калінінград) і "Атрус" (Ярославль)
За грамам вийшло наступне:
"СОВОК"
1. Загальна вага (брутто) даного продуктового набору - 383 грами
2. Вага вилитого бульйону з жиром - 154 грами
3. Вага безпосередньо м'яса - 156 грам
4. Вага власне жерстебанки - 69 грам
(Кілька грамів кудись загубилися)
"Атруса"
1. Загальна вага (брутто) даного продуктового набору - 342 грами
2. Вага вилитого бульйону з жиром - 135 грам
3. Вага безпосередньо м'яса - 177 грам
4. Вага власне жерстебанки - 30 грам
На смак "СОВОК" більше сподобався. "Атрус" пахне застарий яловичиною і на смак значно жирніше СОВКА. в "Атруса" жорстких жив більше, десь 10-15%, в "совку" жив дуже мало (в минулі рази вживання траплялися жили більше).
За смаком однозначно "Совок" краще - був сильний контраст при дегустації.
Взагалі раніше, років 2-3 тому я брав СОВОК і захоплювався - в банках було практично одне м'ясо і для себе відзначив, що це - найкраща тушонка на той момент. Зараз "Совок" став приблизно однаковою з іншими тушонки з лінійки "хороших". Поки ціна на нього досить непогана 75-80 рублів за банку, тому знову-таки вона в моєму особистому рейтингу входить в трійку кращих.
P.S. фотки з Ганзи, яка нескінченно гальмує і глючить. можуть бути недоступні в якийсь момент
Головне на полюванні - це самому не стати трофеєм!
Господа!
Зверніть увагу ось на цей представлений ацтой.
Взяв чисто з цікавості і вже було зрозуміло, що там не буде гарної тушонки. Але не думав, що настільки!
Етикетка обіцяє Гостовский тушняк, в "інгредієнтах" все в порядку.
Розкрив і бачу ненормальне для справжньої тушонки желе - вже з вигляду очевидно, що якось не так.
Розігрів. Все розтануло, пішла сморід. Чи не запах, а незрозуміла сморід.
У банку половина була желе і жир (на дні).
Я вже не раз помічав, що жир на дні. При варінні банки перевертають догори дном, там жир і збирається. З якогось боку розумно. ну якщо я не хочу жир є, то він мені не заважає, залишу на дні і викину. а якщо кому треба "для нажорістості" в блюдо - вивалюється і вискоблюється вся банку, а при розігріві все одно перемішується.
Так ось. половина була рідини. а щось "схоже на м'ясо" було огидно на смак, жили, якесь лайно, таке відчуття, що це просто якісь обрізки і м'ясні відходи (сиськи-письки). Шматком м'яса не було!
І ще. подивився, що таке ЗАТ "Орёлпродукт", це не що інше, як Главпродукт. Знову це лайно в руки попалося!
Будьте пильні! Чи не оплачуйте продукцію цієї ацтойной контори. Нехай вона загнеться, нарешті.
Є цю каку було неможливо. Спробував м'ясо повиковирівать виделкою, але забив і все згодував унітазу.
Головне на полюванні - це самому не стати трофеєм!
Черговий тест з цифрами.
"Яловичина тушкована". Абакан. Хакасія.
Ціна 126 рублів за баночку.
Загальне знайомство з продуктом:
Скільки ж там бульйону і м'яса?
1. Загальна вага (брутто) даного продуктового набору - 381 грам
2. Вага вилитого бульйону з жиром - 146 грам
3. Вага безпосередньо м'яса - 175 грам
4. Вага власне жерстебанки - 60 грам
в м'ясі видно якісь сухожилля. На око приблизно 20-25% від м'яса. "Коліно попалося".
на смак - непогано, нормальний смак нормальної тушонки. Не подобається ліпші жили і плівки - їх багато і вони дуже помітні в банку.
За сукупністю ваги і ціни - ДОРОГО!
1 грам м'яса (коеф через жив 0,8) = 0,9 рубля.
Що дорівнює чистому м'яса (+ 30%) = 0,7 рубля за 1 г, тобто 777 рублів за кілограм свіжого м'яса без жив!
На ринку таке коштує 300 р.
"СОВОК" (вище) ціна 75 рублів банки
1 грам м'яса = 0,48 рубля.
Що дорівнює чистому м'яса (+ 30%) = 0,336 рубля за 1 г, тобто 336 рублів за кілограм свіжого м'яса без жив!
"СОВОК" в 2 рази дешевше при однаковому порівнюваних якості.
Головне на полюванні - це самому не стати трофеєм!
Яловичина тушкована "Пригожина", м Курган. ГОСТ 5284-84
1. вага 290 грам
2. обсяг бульйону з жиром - близько 175 мілілітрів
Все м'ясо волокнисте, темне. На гарнір рис використовував, на смак м'яса був схожий на радянські консерви "рис з м'ясом", м'ясо в яких на смак були гірше ніж в тушонці. В цілому нічого, але не айс. Бульйону забагато все-таки на кшталт.
Цікава особливість - маленька банка 290 грам.
Яловичина тушкована від ТС "Монетка", м ЗАТ "М'ясокомбінат" Санкт-Петербург ". ГОСТ 5284-84
1. вага 525 грам
2. обсяг бульйону з жиром - близько 330 мілілітрів
У тихі темні вечора ядерної зими потягне. З того щоб сьогодні бракувало бульйоном волокнистого м'яса відсотків 30-40. Решта щось незрозуміле, мабуть субпродукти склеєні соєвим білком. Було кілька шматочків світлого, майже білого м'яса (свинини?) І якогось білого жиру вкрапленого в "типу м'ясо" і чомусь не розплавився разом з іншим жиром. Бульйону забагато.
Цікава особливість - велика банка 525 грам.
_________________
Чи не все коричневе - шоколад.
Вирішив в останній раз купити говнопродукт, щоб розставити крапки за допомогою ваг.
значить - фас, профіль і анфас банки.
Вищий сорт, купа медалеф, ГОСТ!
розігрів, зважив компоненти:
1. Вага всієї банки цілком з вмістом - 403 грами (важчі, ніж інші)
2. Порожня банка - 67 г
3. бульйон з жиром - 114 г
Щоб визначитися, скільки ж м'яса в цій масі, я взяв і виколупав більш-менш схожі на м'ясо шматки і відклав в банку.
За ідеєю вирахувавши з загальної ваги банку і бульйон повинно вийти 222 м
Що залишилося на вигляд неїстівного, я спеціально сфотографував побільше:
Разом в чашці ХЗ чого залишилося 130 грам.
На вигляд це жили, плівки, жирна прошарок якась.
Ще що помітив. розігрів я не сильно, гаряченького, але є годі й обпалюючись, це приблизно 40-45 градусів (?). Вообщем, при такій температурі зазвичай тане і вся юшка рідка. застигають ближче до температури 25-30. що характеризується "ледве теплий". Але тут було гаряче, в що залишилася від відкладених шматків м'яса масою я виявляю не розтануло желе. Від ті на! Коли їв, зауважив, що дуже схоже це все на те, що додано желатину. Желатин зазвичай тане при високих температурах. Навіть вариво холодцю (холодцю) тане при 25 градусах.
Разом м'яса в банку близько 92 грамів і колін-мошонок з желе ще 130 г, але на м'ясо це вже точно не схоже.
Не пам'ятаю цінник на жаль.
На смак ніби нічого поганого - звичайна тушонка без постороннік присмаків.
Купувати "Главпродукт", вищого гатунку, "Екстра"! ГОСТ! заради 92 грам м'яса я більше не буду ніколи.
Купив, спробував, дива не сталося. 92 грама м'яса (приблизно за 80-90 рублів) - по рублю за грам!
"Главпродукт" - ацтой! Доведено.
Головне на полюванні - це самому не стати трофеєм!