Любіть шоколад? Дуже подобаються? А тепер уявіть на одну хвилиночку, що у Вас його нереально багато, не просто плитка і не кілограм, що не коробка і навіть не ящик, у Вас є тонни..тонни чорного і молочного шоколаду. з родзинками і горішками, з цукатами і з гострою перчинкою. Уявіть що Ви - шоколадний магнат і в будь-який час можете отримувати його стільки, скільки забажаєте. Ви радуєте захопливою ароматом какао-бобів близьких, рідних, знайомих, сусідів і навіть випадкових перехожих. Це ж чудово. Адже так здорово дарувати людям радість!
Так, мрії і фантазії допомагають нам жити, жити, існувати і вірити в щасливе завтра. Друзі, рядки з яких ми почали чергову бізнес-статтю - це не фантастика, повірте, з НУіГДЕ це реальність і ми готові це довести.
Покажіть мені людину, яка не мріє скупатися в шоколаді. Так, я теж думаю, що таких немає, хіба що у кого-то алергія, але тоді це вже справжня «печалька». Хто з нас не мріє володіти шоколадною фабрикою. як Віллі Вонка? І не треба говорити, про те що «..Нет, не хочу, я не люблю шоколад ..» і т.д. Знаєте, я теж не люблю солодке і шоколад не виняток, але володіти кондитерської або хоч малю-ю-юсенькой такий собі міні-фабрикою, вже точно не відмовлюся, і буде нерозумно стверджувати що це не так.
Існує багато переваг зайнятися шоколадним бізнесом. наприклад:
* Шоколад - дуже захопливе, цікаве заняття;
* Шоколадноезаведеніе люблять все, ну майже все;
* Шоколатьє - це творча робота, справжнє майстерність;
* Шоколад - це завжди свято, а свята відзначають цілий рік.
Щороку шоколадні вироби стають все більш затребувані. Якісний шоколад купують все частіше. Щорічно продажі збільшуються майже в два рази. З цього видно не озброєним оком, що даний бізнес є дуже прибутковим. Проблемним в початкових кроках є сума стартового капіталу, якщо бути точніше то це вартість гарної машини з нульовим пробігом або квартири, тому багато хто і не вирішуються почати настільки «солодкий бізнес». Але, повірте, дорогі читачі БізнесБлога, ця сума Вам не просто окупиться, більш того, цифри Вас приємно здивують.
Пропонуємо Вам декілька варіантів бізнесу від НУІГДЕ. який приносить задоволення всім (а Вам ще й прибуток):
Ви можете створити повноцінний бізнес, повноцінний магазин-майстерню. де будете продавати готовий шоколад. шоколадний напій. цукерки поштучно, пірожнкі, зефір, можна поставити шоколадний фонтан. кілька столиків, де відвідувачі можуть сісти, випити чашечку гарячого шоколаду або поласувати кавою з цукеркою. Можна відкрити магазин-кафе, де ви будете приймати гостей і продавати солодощі власного виробництва. Якщо Ви зважилися на виготовлення шоколаду під власним брендом за особливою рецептурою варто внести легку родзинку, по якій Вас будуть дізнаватися, відрізняючись від інших. А може Вам удасться винайти ексклюзив, новий смак шоколаду. Це теж не виключено. Дані варіанти дуже гарні і прибуткові але вимагають, самі розумієте, великого інвестування. Чудовим прикладом є Львівська майстерня шоколаду.
Якщо Ви маєте прихований талант шоколатьє. щось не найгіршим варіантом для Вас буде відкриття міні-майстерні, де розповісте учням таїнство шоколадного мистецтва. Але для цього самому потрібно пройти курси з виготовлення шоколаду + спеціальні курси з обробки харчових продуктів. Ціна на курси скрізь різна, навчання теж не дешеве, але це на кілька порядків дешевше ніж перший варіант.
Це найбільш дешевий варіант в шоколадному бізнесі. оскільки не потрібно платити за навчання, не потрібно морочитися над пошуком особливих рецептів, спеціального обладнання для виготовлення цукерок. Тут все також як і у інших звичайних магазинах: питання стоїть в приміщенні, в оптових закупівлях цукерок, шоколадок поштучно і тістечок + кава-машина (за бажанням).
Стоп! Згадала про існування ще одного варіанту, який є найменш витратним. Він не вимагає оренди спеціального приміщення, спеціального супер-обладнання, надприродних умінь і дипломів, які вішають на стінці при вході в заклад. Ви можете виготовляти солодощі на замовлення. використовуючи при цьому домашні підручні засоби, стандартну рецептуру. Найголовніше - індивідуальний підхід. Якщо люди роблять спеціальне замовлення а не йдуть купувати в магазин готові солодощі, то це вже говорить про те, що людина бажає отримати абсолютно особливе творіння, щось таке, чого не купиш в інших кондитерських крамницях на розі будинку. Також буде добре організувати доставку на будинок - все для комфорту клієнтів. За рахунок добре розвиненою фантазії і завдяки художнім здібностям, багатьом виходить розкрутити домашній шоколадний бізнес. купуючи тільки певне сировину і деякі матеріали. Ручна робота завжди цінується, тим більше шоколад. Це справжній витвір мистецтва. Поступово такий варіант бізнесу переростає в невелике кафе та інше. Але не забувайте, що продукція повинна бути якісною.
Якщо визначилися з виробництвом - Вам потрібно подумати про обладнання для виготовлення і зберігання шоколаду, що і є найбільш важливим в бізнесі. Головним у виготовленні шоколаду з точки зору покупців є смак. Обладнання повинно бути надійним і якісним, оскільки від цього багато залежить. Техніка виробництва вимагає рясного приміщення: приміщення для виготовлення, для зберігання сировини і матеріалів, для готової продукції, торговий або виставковий зал (нехай і не великий, але він потрібен), мийка та санвузол.
Вкрай необхідно встановити правильний температурний режим, оскільки шоколадна продукція дуже примхлива в своєму роді. Якщо температурні показники зовсім не «шоколадні» - зовнішній вигляд зіпсується, тому не економте на електриці і купуйте хороші холодильники, встановіть спліт-систему. Дорого, але без нього ніяк.
І дизайн приміщення і упаковка, повинні бути витримані в єдиному стилі, бажано. Не лінуйтеся - Пофантазуйте. Пограйте з колірною гамою: стіни, меблі. Бракує креативного мислення - найміть дизайнера. Упаковкою можуть послужити різні мішечки, коробочки, пакетики з Вашим логотипом. Покупці завжди ведуться на барвистість оформлення, тому потрібно використовувати красиві шнурочки, стрічки, намистинки і квіточки.
Як і в будь-якому бізнесі Вам знадобляться наймані працівники. Якщо хочете побудувати майстерню високого рівня - потрібно підбирати висококваліфікованих кондитерів, творчих особистостей, майстрів шоколадного мистецтва. Велике значення має вміння спілкування офіціантів і продавців з відвідувачами. Працівники повинні чітко розуміти що вони продають, про що розповідають і що пропонують клієнтам. Якщо Ви не плануєте створювати дорогу кондитерську, а більш схильні до роздрібної торгівлі, то зовсім не обов'язково задіяти професіоналів цієї справи. Одне застереження: ніякого панібратства! Інакше успішного бізнесу Вам не бачити, як своїх вух без дзеркала. Кожен повинен знати своє місце, дотримуватися встановлених правил і дотримуватися розпорядку дня.
Всі проходили через цей етап. Де купити хороший шоколад. цукерки, хороші сировину для виготовлення? Кращим завжди вважали шоколад, який привезений з інших країн. Найчастіше це вироби з швейцарських - Toblerone, бельгійських - Godiva, Leonidas, Wittamer і німецьких (Moser Roth) шоколадних будинків. Але найсмачнішим і найбільш якісним вважається шоколад виробництва італійської фабрики
Якщо це роздрібна торгівля - купувати можна в вітчизняних виробників: «Корона», «АВК», «Світоч» «Рошен», (фабрику яку дехто так і не продав ..) і в сусідніх країнах (Польща, Білорусь).
Різноманітність в цукерках - ще одна запорука успіху. Великий асортимент шоколаду. завжди вабить людей. Горький, молочний та білий, з горіхами, звичайний і пористий, з фруктовими наповнювачами і без, праліне і трюфелі, шоколадні фонтанчики. великі і маленькі фігурки, медальки. Перелік великий - головне бажання і можливості.
