При вирощуванні шпинату треба враховувати, що добре росте він на родючих ґрунтах.
При підготовці грядки під посів шпинату необхідно внести на 1 кв.м площі 1 відро перегною і 1 ложку добрива нітрофоска.
Вже при температурі 3-5 градусів насіння починає проростати. Найкраща температура для нормального вирощування шпинату, його розвитку та зростання 15-18 градусів. При жаркій погоді і поганому поливі рослини швидко йдуть в стрілку.
Насіння шпинату перед посадкою потрібно замочити у воді на 2-3 доби. На грядці приготовленої для вирощування шпинату роблять борозенки глибиною 2 см і відстань м між ними 12-15 см.
Після посіву гряду потрібно злегка ущільнити, полити і накрити плівкою, щоб менше іспврялась волога. Через 3-4 дні плівку можна зняти.
Догляд за рослинами шпинату полягає в прополюванні, розпушуванні і рясному регулярного поливу. Для того, щоб отримати хорошу і соковиту зелень шпинату, поливати необхідно кожен день, якщо є можливість. Сходи шпинату зазвичай не проріджують, а дочекавшись освіти у рослин 3-4 листків відразу використовують в їжу. Намагаються прибрати в першу чергу рослини чоловічої статі. Відрізняються вони на вигляд тим, що на них зазвичай більш жорсткі, вузькі і менш м'ясисті листя.
Коли у більшості рослин утворюється 6-7 хороших листя, то потрібно починати масову прибирання, яка триває до початку стрілкування, після чого прибирання припиняють, так як листя шпинату швидко втрачають свої вітамінні, корисні властивості, стають грубіше і застосовувати їх в їжу не рекомендується.
Якщо мета вирощування шпинату це отримання насіння, то краще зробити окрему грядочку і посіяти шпинат тим же способом, але відстань між рядами залишити 40 см. Після появи сходів і освіти третього листа рослини проріджують, залишаючи між ними 20 см.
Так як шпинат рослина дводомна, то після закінчення цвітіння все чоловічі особини а так само хворі або погано розвинені видаляють. Час від посіву шпинату до дозрівання насіння 80-90 днів в залежності від погоди.
Як тільки нижні плоди стануть бурого кольору починаються жнива насіння шпинату, робити це краще рано вранці або ввечері, щоб уникнути втрат. Бадилля акуратно зрізують, зв'язують снопами і прибирають в сухе місце, де насіння шпинату прекрасно дозрівають.
Користь шпинат приносить тільки при вживанні в свіжому вигляді, частково корисні властивості шпинату можна зберегти лише при зберіганні в морозильній камері.
У Сибіру на ефективне вирощування шпинату істотно впливає довжина світлового дня. У розпал літа, коли світловий день дуже довгий рослини шпинату часто починають стрелковаться ще не встигнувши як слід утворити лиственную розетку, навіть при нормальному поливі.
Досвідчені городники знайшли вихід з положення. Вони накривають грядки шпинату світлозахисними ковпаком, при цьому розмір, кількість листя і якість зелені значно поліпшується, а фази стрелкованія і цвітіння наступають набагато пізніше.
Ще записи по темі