Відкрила для себе шпинат не так давно і тепер із задоволенням вирощую і готую з нього смачні і корисні страви. Особливим успіхом у домашніх користується суп-пюре зі шпинату і картоплі.
Корисні властивості
Шпинат містить легкозасвоювані білки, вуглеводи, а також багато калію, магнію, заліза, фосфору, йоду, вітаміни А, В, С, В1 В2, В9, D, Р, Е, Н, РР, К і секретин, що сприяє кращому травленню.
Завдяки значній кількості цінних мінеральних солей і достатку різних вітамінів його застосовують при лікуванні злоякісного недокрів'я і захворювань щитовидної залози. Регулярне споживання шпинату сприяє нормальній роботі серця. Останнім часом шпинат стали використовувати і як лікарський препарат проти променевої хвороби.
посадка
Шпинату подобаються місця, захищені від північних і східних вітрів, зі слабким ухилом на південь або південний схід. Сіяти його бажано після картоплі або капусти. Він любить поливи і добре росте на будь-який родючої, але не кислому ґрунті при 15-18 ° С. Любить часті і рясні поливи, без яких швидко йде в стрілку і грубіє.
Восени ділянку під шпинат перекопую на повну глибину орного шару.
Навесні, коли земля підсохне, роблю грядки і вношу мінеральні добрива з розрахунку 30 г аміачної селітри і 5-7 г хлористого калію на 1 м2. Багато вносити калієвих добрив не можна, так як вони сприяють стрілкування шпинату.
Вирощування шпинату у відкритому грунті
Підготовлені насіння злегка просушують і висівають на початку травня рядовим способом в підготовлені гряди, на яких попередньо роблю борозни завглибшки 4 см (відстань між ними 10 см).
Висіваю насіння рівномірно - на 2-3 см одне від іншого, а на краях кілька погуще. Потім підсипаю землю так, щоб насіння перебували на глибині 2 см, а для рівномірного отримання сходів грунт злегка ущільнюють граблями або ручним катком.
На 1 м2 гряди витрачається від 4 до 5 г насіння, в залежності від їх схожості. Подальший догляд за шпинатом полягає в розпушуванні, прополці, поливах і боротьбі зі шкідниками та хворобами.
Відомо, що шпинат при скороченому світловому дні розвивається краще і дає більше листя, а при довгому дні і низьких температурах дає листя менше і швидко йде в стрілку. З огляду на цю обставину, шпинат добре сіяти в парники або на утеплені гряди.
сорти шпинату
Кращими і найбільш поширеними сортами шпинату є Вірофле, Велетенський, Вікторія, Блюмсдельскій.
Вірофле. Скоростиглий ранній сорт французького походження, має розетку листя до 30 см в діаметрі. Листя ніжне, м'ясисті, зелені з жовтуватим відтінком. Годен в їжу через 20-25 днів після сходів насіння. Смачний, але досить швидко стрілку.
Велетенський. Скоростиглий сорт, придатний для парників і відкритого грунту. Має розетку листя до 33 см в діаметрі. Листя яйцеподібні, подовжені, м'ясисті. Вживати в їжу їх можна на 15-20-й день після сходів.
Вікторія. Сорт пізньостиглий, німецького походження. Розетка листя досягає в діаметрі 20 см. Листя округлої форми, пухирчасті, темно-зеленого кольору. Сорт досить стійкий до стрілкування.
Блюмсдельскій - новий сорт голландського походження, має високу розетку, що досягає в діаметрі 25 см. Листя темно-зелені, м'ясисті, ніжні, але головне - цей сорт стійкий до стрілкування.