Складові:
Для тесту:- молоко - 150 мілілітрів;
- соняшникова олія - 150 мілілітрів;
- мінеральна вода - 150 мілілітрів;
- яйце - 1 штука;
- яєчні білки - 2 штуки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- цукор - 1 столова ложка;
- сирі дріжджі - 42 грама;
- борошно - 1100 грам.
- картопля - 400-500 грам;
- оливкова олія - 30-40 мілілітрів;
- сіль;
- перець;
- зелень (цибуля і петрушка) - за бажанням;
- яєчний жовток - 2 штуки.
Швидкі булочки-трояндочки з картоплею. покроковий рецепт
- Чистимо картоплю і розрізаємо його на дві половинки.
- Ставимо варити.
- Зварену картоплю залишаємо, щоб вона охолола.
- Готуємо тісто для булочок.
- У миску додаємо тепле молоко і соняшникова олія. Всі продукти, крім молока, повинні бути кімнатної температури.
- Додаємо сирі дріжджі, цукор і сіль.
- Беремо одне яйце і додаємо в нього два білка. Тобто, беремо ті яйця, які відклали для змазування булочок. Відокремлюємо два жовтки на змазування, а два білка додаємо до яйцю.
- До всієї суміші виливаємо мінеральну газовану воду. Все добре перемішуємо.
- Коли дріжджі повністю розчинилися, додаємо просіяне борошно. Перемішуємо виделкою. Тісто має бути еластичним, але не липнути до рук.
- Коли тісто увібрало всю муку, викладаємо його на стіл і вимішуємо руками. Стіл не потрібно посипати борошном, але якщо ви бачите, що воно липне до поверхні, тоді зовсім небагато присипте. Але пам'ятайте: тісто не потрібно забивати.
- Трохи змащуємо миску і тісто соняшниковою олією. Тісто кладемо в миску, накриваємо і залишаємо на годину, щоб воно підійшло.
- Поки тісто «відпочиває», робимо начинку для булочок з картоплі. Картоплю треба подрібнити виделкою.
- Не потрібно робити з картоплі пюре. Якщо вам в начинці попадеться кілька картопляних грудочек, то це абсолютно не страшно. Також ви можете подрібнити картоплю руками, замість вилки.
- Рубаємо зелень і відправляємо в картоплю.
- Додаємо оливкову олію і сіль з перцем. Все ретельно перемішуємо.
- Через годину повертаємося до тесту. Тарілку пріпіляем борошном і змащуємо нею ж руки. Тісто «опускаємо» і робимо з нього невеликі кулясті заготовки. Накриваємо їх рушником.
- Беремо одну заготовку і починаємо з неї робити коржик. Як я вже говорила, на цьому етапі не потрібно посипати стіл борошном. Коржик можна робити двома способами: розім'яти тісто руками або за допомогою качалки.
- Робимо надрізи з кожного боку коржі так, щоб вони знаходилися паралельно один до одного.
- В середину кладемо чайну ложку (з гіркою) начинки.
- Формуємо трояндочку таким чином: беремо один краєчок і накриваємо їм начинку, злегка поєднуючи. Потім накриваємо паралельної стороною. І залишилися сторонами також накриваємо, закріплюючи кінчики знизу.
- Відправляємо готову булочку-трояндочку на деко, застелене пергаментним папером.
- Щоб булочки Расстоян, накриваємо їх на 10 хвилин рушником.
- Поки булочки стоять, слід розпалити духовку і нагріти до 200 градусів.
- Тепер змащуємо булочки яєчним жовтком. Відправляємо готові булочки з картопляною начинкою випікатися на 20 хвилин.
Ось ми і приготували чудові булочки у вигляді трояндочок, з начинкою з картоплі та зелені. Ви також можете зробити начинку з козячого сиру: вийде не менш смачно. Самі булочки дуже м'які і ніжні, а запах від них просто запаморочливий.