Якщо у вас є родичі або знайомі з чудовою звичкою сповіщати про свій візит буквально за півгодини, тоді рецепт - торт зі збитими вершками, я його ще називаю «швидкий торт», як раз для такого випадку. Всього за півгодини ви приготуєте смачний і красивий торт, зайвий раз довівши, що ніхто і ніколи не застане вас зненацька.
У мене завжди є «пожежний» набір інгредієнтів. Але якщо у вас немає такого набору, то йдемо в найближчий магазин і купуємо бісквітні коржі, варення, вершки.
- 3 бісквітних коржа
- 0,5 л. вершків 30% жирності
- 300 гр. малинового варення
- 3 ст.л. цукру або цукрової пудри
- 6 ст.л. лікеру
- 50 гр. тертого шоколаду
- 1 ківі
- Отже, збиваємо охолоджені вершки. Можна їх збити вручну або за допомогою міксера. Якщо збиваєте міксером, то встановіть рамну мішалку. Блендер для збивання вершків не годиться.
- Починаємо збивати з найменшою швидкості. Поступово додаємо цукор. Збиваємо вершки до утворення стійкого крему. Тут важливо не переборщити, інакше вершки перетворяться в масло.
- Беремо Тортниці або велике блюдо, кладемо на нього перший корж. Потім робимо наступне:
1. Просочуємо корж лікером «Амаретто» або будь-яким іншим фруктовим лікером. Ідеально підійде домашній лікер з чайної троянди. Виходимо з розрахунку пару столових ложок лікеру на один корж. За бажанням можна просочити сильніше.
2. Зверху тонким шаром намазуємо домашнє малинове варення.
3. Поверх варення рівномірно розподіляємо 1/3 частина збитих вершків. - Накриваємо другим коржем і повторюємо пункти 1,2,3
- Кладемо третій, останній корж. Знову просочуємо лікером, мажемо варенням. Акуратно наносимо збиті вершки, щоб не змазати варення.
- За допомогою великого ножа вирівнюємо поверхню нашого смачного тортика.
- Зверху і з боків посипаємо тертим шоколадом. Якщо немає під рукою шоколаду, прекрасно підійде подрібнене печиво, горішки, родзинки і т.д.
- І останній штрих - торт з вершками прикрашаємо часточками свіжої фрукти, наприклад, шматочками ківі.
- Торт зі збитими вершками ставимо в холодильник. Всі наш швидкий торт готовий, і ніякі несподівані гості нам не страшні!
P.S. Звичайно бісквіт краще спекти самій, але ж мова йде про екстреному випадку, коли потрібно зробити смачний торт швидко і немає часу на такі дурниці)))
До речі, я називаю цей торт швидким не тільки по часу виготовлення, але і за швидкістю поїдання.Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Наталія 17.08.11
Не знаю, чи вийде смачно, якщо взяти покупні коржі. Хоча ідея з просоченням коржів лікером мені сподобалася. Варто спробувати.Алена
Обов'язково спробуйте. Ви самі переконаєтеся, що цей торт з вершками справжня палочка-виручалочка, особливо в літню спеку, коли найменше хочеться вмикати духовку)))Вікторія 25.08.11
Алена, приготувала торт з вершками за вашим рецептом. З'їли, немає з'їли торт за лічені хвилини. Дякуємо. Дійсно ніжний і смачний тортик.Наталія 21.10.11
Давно хотіла приготувати цей торт, нарешті зробила. Смакота незвичайна, такий ніжний і ароматний, просто казка.Валерія 18.10.12
Алена, а можна будь-чим іншим замінити лікер, наприклад, коньяком? Амаретто дороге задоволення. І ще, кількох ложок мені здається мало.Алена
Коньяк додасть гіркоту торту, та й алкоголем буде сильно пахнути. Краще взяти недорогий фруктовий лікер. Коли немає під рукою Амаретто. то просочують коржі домашнім лікером з троянди. Виходить навіть смачніше. Щоб пом'якшити смак і злегка знизити градус, рожевий лікер можна злегка розбавити.
Що стосується кількості просочення, то це цілком справа смаку. Кількість також сильно залежить від сухості бісквіта. На свіжоспечений менше, на вчорашній злегка підсохлий, природно, більше. Іноді на просочення коржів у мене йде до 100мл. домашнього лікеру.Ольга 29.12.13
Останнім часом все менше господинь вважають за краще готувати тортики самі, вважають, що легше купити, але я раджу приготувати цей десерт. Він виходить настільки ніжним, що тане в роті, готується швидко і зникає зі столу за лічені хвилини). Тим більше, що інгредієнти доступні всім, можна купити в найближчому магазині.Фані 09.01.14
Зараз у продажу є і готові бісквітні коржі, але хіба вони можуть зрівнятися з домашньою випічкою ...? Просочують зазвичай якимись фруктовими лікерами, коли вже зовсім нічого немає, то рідким варенням або навіть на цукровий Сиропчик. Якщо все зробити в міру, то коржі будуть м'якими і смачними, решта завершать збиті вершки).Віра 22.01.15
Тортик вийшов і правда смачний і головне, часу на нього пішло буквально 15-20 хвилин. Коржі і крем зробила за рецептом, а з прикрасою я поекспериментувати - залила коржі шоколадною глазур'ю, і зверху прикрасила часточками мандаринів і волоськими горіхами. Вийшло теж непогано.Галина 17.01.17
Чи можна замінити вершки сметаною 25%, або вершками 20%. Вийде крем? 2/3 склянки якого 130 мл або інший обсяг? Дуже подобаються Ваші рецепти. Дякуємо.Алена
Галина, є два види вершків. Нежирні вершки, які використовують для приготування страв, найчастіше соусів. 20% вершки відносяться до нежирним.
Для приготування крему потрібні жирні вершки, жирністю не менше 30%, я використовую 35%. При цьому вершки повинні бути свіжими і рідкими. Застиглі вершки або з кислинкою для крему не годяться, вони не зіб'ються.
Якщо немає можливості купити вершки потрібної жирності, то можна приготувати сметанний крем. при цьому сметану краще купити домашню, густу. У карйне випадку в магазині (жирність 30% і вище).
Стакан я зазвичай використовую стандартний, об'ємом 250 мл. в такий стакан поміщається 130 гр. борошна, якщо без гірки. Відміряємо 2/3 такого склянки.Схожі статті