Опис рецепта:
Гарнір з картоплі. напевно, найпопулярніший. Цей овоч - універсальний. З нього можна приготувати і запечене блюдо, і запіканку, і замісити тісто для пиріжків.
Найчастіше картоплю варять. З вареного овоча можна приготувати безліч страв. Наприклад, якщо відварити в мундирі, то дуже смачно картопельку їсти з олією, посипати сіллю. Також такий овоч використовують для приготування різних салатів. Якщо перед варінням овоч очистити від шкірки, то можна приготувати пюре або подати гарнір з картопляного часточок, посипаний ароматним кропом.
Зараз самий сезон молодої картоплі. У моєму сімействі завжди з нетерпінням чекають, коли з'явиться молода картопелька. Цей гарнір дуже любимо усіма. Причому використовую я овоч маленького розміру. Чим дрібніше бульби, тим смачніше.
Як варити картоплю молоду? Чи відрізняється спосіб термічної обробки? Може, несуттєві відмінності і є. Я варю її самим звичайним способом. А ось подаю кожен раз по-різному. Найулюбленіший варіант - з кропом, помідорами і часником. Пропоную рецепт.
Етапи приготування:
1) Молоду картоплю помити і, не очищаючи, залити холодною водою. Якось я дізналася, що така ванна для овоча сприяє більш легкому очищенню.
2) Ставимо каструльку з холодною водою на вогонь. Злегка підігріваємо і вкладаємо картопляні бульби.
3) Як тільки закипіла, почне збиратися пінка. Її знімаємо шумівкою. Додаємо сіль. Далі варимо до готовності. Готовність перевіряється за допомогою тонкого ножа. Якщо без праці в овоч він входить, картопля готова.
4) Зливаємо воду. Як варити картоплю, думаю, всім зрозуміло. У компанію до картоплі додаємо вершкове масло і дрібно порізаний кріп. Накриваємо кришкою і кілька разів струшуємо, щоб в каструлі все перемішалося.
5) Займемося помідорами. Овоч нарізаємо кільцями. Кожне колечко солимо і в центр викладаємо подрібнений часник.
6) Помідор сервірується на тарілці. Сюди ж викладаємо порцію відвареної картоплі. Ось і готово. Можна запропонувати спробувати.
Складові:
Картопля 7-10 шт. вода порційно (щоб покрила картоплю), масло вершкове 50 г, часник 1 зубчик помідор 1 шт. кріп за смаком, сіль за смаком.