Для тесту:
400 грам кефіру або сметани або йогурту;
160 грам вершкового масла;
0,5 чайної ложки солі;
2 столові ложки цукру;
280 грам борошна;
2 яйця
1,5 чайної ложки розпушувача;
Для начинки:
2-3 пучка зеленої цибулі;
2 яйця;
сіль; перець.
Спосіб приготування:
Приготуємо начинку. Яйця відварити в круту і нарізаємо кубиками. Зелена цибуля добре моєму під проточною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Зеленої цибулі повинно бути багато при смаженні він зменшитися в половину. Злегка прогріваємо цибулю на сковорідці з рослинним маслом, він трохи пом'якшиться і осяде. Солимо, перчимо, додаємо яйця.
Приготуємо тісто. Розтопимо вершкове масло, додамо сіль, цукор, вбиваємо яйця, вливаємо кефір. Додаємо просіяне і змішану з розпушувачем борошно і все перемішуємо до утворення однорідної маси.
Змащуємо форму маслом і вливаємо в неї трохи більше половини тіста, викладаємо начинку і заливаємо решту тіста. Розміщуємо форму в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо протягом 35 хвилин. Остужаем пиріг, накривши рушником, до теплого стану. Виймаємо з форми, ріжемо і можна подавати на стіл.
Пиріг виходить дуже ніжний і повітряний. Подаю на обід з курячим супчиком всім приємного апетиту.