З 1940-х років Acipenser baerii (Brandt, 1869) привертає до себе особливу увагу, завдяки пластичності популяції; в 1950-х років активно проводяться експерименти з впровадженням виду в різні відкриті водойми (Балтійське море) і внутрішньоматерикові (озера). Культивування виду почалося в Радянському Союзі в 1970-х роках. У цей час перші особи (від батьків з ріки Лени) надійшли до Франції як біологічної моделі в рамках Радянсько-французької наукової програми. На сьогодні Acipenser baerii зустрічається в Росії, країнах Європи (Бельгія, Франція, Італія, Німеччина, Угорщина, Польща та Іспанія), Америці (Сполучених Штатах, Уругваї) і Азії (Китай). Ймовірно, для дослідницьких цілей він також в незначній кількості присутній і в інших країнах. Вид є об'єктом гібридизації.
У особин присутній бризгальце (spiraculum) - рудиментарні дихальце. Морда і хвостове стебло в перерізі мають форму півконуса. На черевній стороні праве і ліве зяброві отвори сходяться і відокремлюються одна від одної вузьким перешийком (isthmus), в який простягається вперед надзябровий мускулатура. Рот поперечний, нижня губа з розтином по середині. Вусики гладкі, або злегка бахромчасті. Довжина морди різна (33,3-61% від довжини голови). 20-49 зябрових тичинок мають форму віяла, кожен з яких закінчується декількома відростками. D: 30-56. A: 17-33 плавникових променів. 10-12 спинних жучків; 32-62 бічних жучків; 7-16 (20) черевних жучків. Жучки молодих особин загострені. Між рядами жучків розташовуються численні кісткові пластинки. Забарвлення особин надзвичайно варіабельна: від світло-сірої до темно-коричневої на спині і з боків; від білої до жовтої на черевці.
Ареал проживання і біологія
Представники виду Acipenser baerii зустрічаються у всіх басейнах, від системи Об-Іртиш до Колими. Таким чином, осетра можна знайти в Єнісеї, Катанге, Олені і Индигирке. Популяції також присутні в гідрографічної системі озера Байкал. Розрізняють три підвиди: Acipenser baerii baerii з басейну річки Обь, Acipenser baerii stenorrhynchus з Єнісею і Колими, Acipenser baerii baicalensis з озера Байкал.
Найбільші щорічні улови (кілька сотень тонн) відзначали, в порядку убування, в Обі, Єнісеї і Олені, на початку і середині 20-століття. Сибірський осетер є прісноводної рибою, проте мігрує на далекі відстані в річках. На відміну від інших видів осетра, виробники продовжують харчуватися під час міграції перед розмноженням. Холодні умови проживання зумовлюють низькі темпи розвитку. Залежно від місця проживання самці досягають статевої зрілості до 10-17 роками, а самки - 12-20 роками. Дорослі особини обох статей мають мюлерові канали. Яйцепровід займає 1/3 черевної порожнини і пов'язаний з мюллерових каналом через односпрямовану стулку. Даний вид належить групі осетрових з числом хромосом 250.
Риби можуть жити в діапазоні температур від 1 до 25-26 ° C. Вони толерантні до низького вмісту кисню, але в таких умовах не додають у вазі.
Розведення Сибірського осетра
Самці і самки тримаються окремо, так як з них виходять різні продукти, що поставляються на ринок. Відсутність статевого диморфізму призвело до появи декількох способів визначення статі незрілих риб: біопсія і спостереження, вимірювання концентрації плазматичного 11-кетотестостерона і ультразвукове сканування. Ці процедури зазвичай проводяться після досягнення рибою 3 річного віку. Потім самці продаються, а самки вирощуються протягом декількох років аж до моменту, коли вони стають статевозрілими і здатними виробляти ікру. Потім жіночі особини забиваються на м'ясо. Деяка кількість риб залишається для створення маточного стада і подальшого відтворення.
маточне стадо
Сибірський осетер гонохорістічний вид. Умови вирощування, зокрема, температура, в рибницьких господарстві зазвичай більш кращі, ніж сувора природне середовище. Тому статевозрілого віку риба досягає раніше, близько 6 років для самців і 7 років для самок.
Ікринки відбираються в ході масажу черевця з 2-годинними інтервалами, або (переважно) шляхом акуратною лапароскопії. Зшивання рани проводиться декількома швами. Під час операції через рот тварині подається струм води. Маса ікри зазвичай становить 8-14% від живої маси самки. Ікринки мають овальну форму, коричневу і / або темно-зелене забарвлення, діаметр 3,0-3,8 мм і кілька микропиле. На 1 грам доводиться 35-45 ікринок.
Самці часто продукують кілька десятків мілілітрів сперми, яка збирається за допомогою маленької гнучкою пробірки, акуратно вводиться в генитальное отвір. Запліднення виконується технікою, вдосконалюється вже кілька десятиліть.
виведення
Запліднені ікринки необхідно обробити антиадгезійним складом, щоб уникнути їх скучивания і злипання. Найчастіше використовується обробка водяниста глиниста суспензія, або молоко. Після промивання ікра поміщається в інкубатор, зазвичай Вейса або МакДональда.
Ембріональний розвиток займає близько 6 днів при температурі 13-14 ° C. Нормально сформувалися личинки можуть бути легко відібрані, завдяки їх позитивного фототропізм.
Порядок і тривалість різних фаз поведінки личинок чітко видно при температурі 17-18 ° C. У даних умовах личинки починають харчуватися на 9-11 день після вилуплення, тобто їх жовтковий мішок повністю розсмоктується. Відмінні результати в плані виживання і зростання дає негайно внести сумішевих кормів. Корито (200 x 50 x 40 см; довжина, ширина висота) прекрасно підходить для вирощування личинок протягом перших 4 тижнів; середня маса мальків при 17-18 ° C досягає 500 мг. Рівень води в кориті становить 15-20 см. Потім цьоголіток переміщують в циліндричні басейни (діаметром 2 метри).
Технологія виробництва Сибірського осетра
Сибірський осетер вирощує в різних типах систем: канали, циліндричні басейни, великі ставки і садки. У Росії та Уругваї поширене Садковий осетрівництва. Також проводяться експерименти з культивуванням осетра в установках замкнутого водопостачання.
У ставках вдається домогтися щільності посадки 1.5-3 кг / м2 без додаткової подачі кисню. З оксигенацией щільність посадки може становити 50-80 кг / м2. Сибірський осетер може витримувати високі температури (25-26 ° C) за умови, що відсутня корм і забезпечується достатній рівень кисню. Осетер воліє тінисті місця, уникає освітлених ділянок. Необхідно уникати зростання підводних рослин, в яких риба може заплутатися.
У західній Європі зазвичай використовуються комерційні гранульовані корми, подібні до тих, якими годують форель. Стабільні в воді екструдовані таблетки краще підходять для реалізації харчової поведінки осетра. Кількість внесеного корму в Європі рідко перевищує 1-1,5% від біомаси, навіть менше для великих екземплярів. Проте, в Росії відзначаються значення 4% корму на біомасу. При ставковому вирощуванні щоб уникнути накопичення осаду близько зон розподілу змінюють місця подачі корму.
Риба зосередилася мережами, а потім виловлюється сачком (дрібного чи середнього розміру), або вручну для великих екземплярів.
Обробка
Відносно ікри проводяться наступні етапи: відбір самок, витримування під струменем води, оглушення, патрання, видалення яєчників, охолодження, ополіскування, зважування, соління, подрібнення (screening), дренування, консервування, маркування та відправка на зберігання. Кожен етап важливий, але відбір самок є ключовим.
Захворювання і методи контролю
Відсутні специфічні патогенні організми, пов'язані з даним видом. Однак Сибірський осетер сприйнятливий до бактеріальних інфекцій (иерсиниоз, вібріоз і міксобактеріоз або флавобактеріоз). Для контролю цих захворювань доступні методи лікування та вакцини. На личинкової стадії хороше годування знизить ризики канібалізму. Серед всіх малюків присутній невеликий відсоток особин з деформаціями, які призводять до неможливості харчування і загибелі. Походження цих патологій невідомо і не є специфічним для виду.
Статистика
Статистика ненадійна, але демонструє тенденцію до зростання виробництва.
Світова аквакультура Acipenser baerii (статистика FAO)
1 - чистий вид; 2 - чистий вид і гібриди; 3 - гібриди.
Ринковий осетер сильно відрізняється в залежності від країни. Риба може продаватися живий (в Китаї масою 1-2 кг), цілком, у вигляді філе або копченої. Існує ринок з продажу заплідненої ікри і молоді для рибницьких господарств. Молодь також використовується для рекреації (в Росії) і акваріумів. У Західній і Центральній Європі ціна за кілограм риби становить 3-4 євро, тоді як в Росії і Китаї - 8-11 євро.
Статус і тенденції
Міжнародний ринок ікри в 1980-х роках включав 200-300 тонн ікри на рік. На даний момент він згасає, в зв'язку з відсутністю інтересу частини авіатранспортних агентств. Конкуренція між різними виробниками ікри незабаром зросте.
Основні результати
Широке поширення виду призвело до того, що більшість тварин потрапили області, віддалені від їх споконвічній довкілля: Балтійське і Північне моря, басейни річок Жиронда-Гаронна-Дордонь у Франції і Ріо Негро в Уругваї. Цікаво, що, не дивлячись на активну зариблення деяких частин Балтійського моря в 1960-х роках, Сибірський осетер не засновані тут стійку популяцію. Це пов'язано з розвиненим рибальством.
Будівництво дамб, наднормативний вилов риби і забруднення середовища є основними лімітуючими факторами, що впливають на зростання чисельності популяції осетра. У глобальному масштабі більшість видів осетра знаходяться під загрозою зникнення, і Сибірський осетер не виняток.
-
www.fao.org/fishery/culturedspecies/Acipenser_baerii/en
Найбільше осетрове підприємство Кавказу розмістилося в Азербайджані
Можливості осетрівництва в Центральній Європі
Використання ендоскопа для визначення статі і зрілості яєчників Російського осетра
Осетрові риби покладаються на електрорецептори при пошуку їжі