Для багатьох агрус - це всього лише кисла ягода, яка не заслуговує на увагу. Насправді це далеко не так. У його соку сконцентрована величезна кількість вітамінів, що робить його використання корисним в косметичних і лікувальних цілях. Крім того, цей продукт заслужив досить велику популярність в кулінарії, де його додають в найрізноманітніші страви - від основного до десерту. І сьогодні ми хочемо вам розповісти, як зробити сік з агрусу в соковарці, і які ще існують методи його заготовки в домашніх умовах.
Сік агрусу дозволяє по максимуму використовувати корисні якості цієї ягоди
Способи заготівлі соку
Плоди агрусу досить соковиті, проте добути з них нектар часто дуже складно. Вся справа в тому, що ці ягоди в звичайних умовах виділяють його погано, і для поліпшення процесу агрус слід нагріти або пропустити їх через соковижималку. Отже, давайте розглянемо кожен спосіб більш докладно.
використовуємо соковижималку
Немає нічого простішого, ніж отримати сік з агрусу через соковижималку.
- Перебираємо плоди, видаляємо чашолистки і плодоніжки.
- Промиваємо ягоди в проточній воді і даємо стекти зайвої рідини.
- Перетираємо їх через соковижималку.
- Отриманий нектар з'єднуємо з цукром - 150-160 г на кожен літр, ставимо на вогонь і доводимо суміш до кипіння.
- Коли цукор повністю розійдеться, вимикаємо вогонь і залишаємо напій, поки його температура не опуститься до 95 °, після чого розливаємо його по стерилізованим пляшках або банках і щільно закупорюють.
Натуральний нектар агрусу можна використовувати для приготування соусів, морсів або пити просто так
Готуємо сік за допомогою соковарки
У соковарці ягоди проходять термічну обробку, завдяки чому їх шкірка стає м'якшою і сік виділяє набагато інтенсивніше.
- Наливаємо в чашу соковарки 2,5 л води і доводимо її до кипіння.
- На резервуар встановлюємо збірник для виділився нектару, зверху сітку з плодами і закриваємо все кожухом.
Важливо! При цьому стежте, щоб відвідна трубка була перекрита затискачем!
Рекомендація! Перший літр соку бажано вилити назад в соковарку, так як ця партія не буде стерильною!
Нектар агрусу, отриманий за допомогою соковарки, не потребує проціджуванні і відстоюванні
Вичавки, які залишилися в соковарці можна також використовувати. До них додають цукор, приблизно 100 г на кожен кг вичавок, і кип'ятять близько півгодини. Після чого подачу газу вимикають і залишають апарат на ніч. Така витримка дозволяє добути сік, який найчастіше використовують для киселю, компоту або сиропу.
Порада! Якщо ж з решти вичавок сік так і не виділився, то з них готують джем або повидло.
Сік агрусу - простий рецепт
Найпростіший спосіб отримати сік з агрусу буде наступним:
- Ягоди перебираємо і промиваємо.
- На вогонь встановлюємо велику ємність, наливаємо в неї воду і нагріваємо до 80 ° C.
- У гарячу воду опускаємо агрус і продовжуємо нагрівати вміст каструлі протягом 20-30 хвилин.
Сік, приготований таким способом, виходить дуже густим, тому що містить велику кількість м'якоті
Напій, приготовлений за цим рецептом можна трохи освітлити за допомогою лимона. На кожен літр води додають один лимон (цукор класти не потрібно!), Після чого розливають рідина в пляшки і зберігають протягом 2-х тижнів під пластиковими або капроновими кришками. Після закінчення цього часу нектар фільтрують і розливають по банках або пляшках з темного скла.
Така заготовка може зберігатися до наступного врожаю, але чим довше триватиме час зберігання, тим більш виразним стане смак лимона. Тому в такий напій перед вживанням бажано додавати цукор.
Сік з агрусу - це відмінний спосіб підтримувати імунітет навіть в холодну пору року, тим більше що отримати його можна кількома різними способами. Вибирайте найбільш прийнятний для вас варіант і робіть корисні заготовки на зиму. Будьте здорові!
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статтю: