Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж, всі необхідні продукти для його приготування практично завжди є під рукою, в кожному будинку. Хочу попередити: відразу беріть для салату тарілки побільше, в іншому випадку не встигнете ви й оком моргнути, як вони спорожніють.
Складові:
для салата- Свинина (відварна) - 500 г-Лук білий - 2 шт.- Зелень (петрушка) - 2 ст. л.для марінада- Вода (холодна кип'ячена) - 50 мл-Цукор (ложки з гіркою) - 3 ст. о.- Сіль - 1,5 ч. о.- Оцет (винний) - 9 ст. о.- Перець чорний (мелений) - 0,5 ч. о.- Масло рослинне (або оливкова) - 5 ст. л.Пріготовленіе «Сільський весільний салат»:
1. Для приготування цього салату нам потрібно попередньо відварити м'ясо свинини з додаванням цілої цибулини, лаврового листа і запашного перцю, в кінці варіння трохи посолити бульйон. На один літр води додати одну чайну ложку солі без гірки. М'ясо для цього салату має бути недосоленим, т. К. Основний смак воно набуває в процесі маринування. Це важливо! Остудити м'ясо в бульоне.Главное умова: не переварити м'ясо, щоб воно не розпадалося на волокна і зберігало при нарізанні естетичний вигляд. Виходячи зі свого досвіду скажу, що для приготування шматка свинини вагою 500 г, цілком достатньо однієї години. Потрібно взяти до уваги той факт, що м'ясо ще буде
маринуватися в оцтової заправці, а вона, як відомо, м'ясо розм'якшує. Раджу взяти лопаточную частина туші. Для цього салату вона підходить ідеально, т. К. Після варіння залишається ніжною і при цьому добре тримає форму.2. Білий салатний цибулю, або червоний нарізати тонкими кільцями за допомогою шинкування. Зелень петрушки подрібнити і дбайливо перемішати з цибулею. Хочу звернути вашу увагу на цибулю в цьому салаті! Можете класти його в рази більше і сміливо нарізати більшими кружечками або соломкою. Лук в цьому маринаді виходить настільки смачним, не передати словами! І з'їдається весь, до останнього лепесточка. Це факт! 3. М'ясо нарізати соломкою товщиною 1 см, скласти в підходящу ємність і накрити кришкою, щоб воно не заветрілось.4. Приготувати оцтовий маринад. ... Для цього гарненько перемішати: 50 мл холодної кип'яченої води, 3 столові ложки з гіркою цукру, 1,5 чайні ложки солі, 9 столових ложок винного оцту, 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю і 5 столових ложок рослинного масла. За бажанням можете додати мелений перець чилі. Не лякайтеся такої кількості оцту - сіль і цукор все збалансують. На смак маринад повинен бути гостро-кисло-солодким, інакше м'ясо і цибулю будуть прісними.
5. переслоіть черзі м'ясо і цибулю з зеленню, зверху всю цю красу щедро полити отриманим маринадом. Поставити салат для просочення в холодильник не менше, ніж на вісім годин, акуратно перемішуючи його кілька разів. Хочу сказати, що чим довше маринується салат - тим він смачніший. Це неодмінна умова: салат обов'язково повинен гарненько настоятися і просочитися маринадом, тоді успіх страві гарантований на сто відсотків! 6. Після закінчення часу маринування залишається розкласти готовий салат по тарілках. При бажанні можна ще раз освіжити його зеленню і подавати до столу.Попробуйте приготувати хоча б маленьку порцію цього салату на пробу, він неодмінно вам сподобається, запевняю! Байдужих не буде - це вже точно! Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Приєднайся до Овкусе.ру
Стань учасником без реєстрації