Лілійних налічується близько 2500 видів. Представники цього сімейства зустрічаються по всій земній кулі і особливо часто в районах з періодичної посухою. Більшість лілійних - це трав'янисті багаторічні рослини з цибулинами або кореневищами. З небагатьох деревовидних рослин можна назвати драцену і алое, або столітник, які часто вирощують в кімнаті.
Багато рослин сімейства лілійних - мешканці жарких сухих степів і пустельних районів. Цвітуть вони здебільшого рано навесні, швидко відцвітають і в жарку пору зберігаються в грунті у вигляді цибулин або кореневищ.
Квітки лілійних або поодинокі, або зібрані в суцвіття. кисть - у лілій, конвалій, парасольку -у лука (рис. 48). Оцвітина складається з 6 лепестковідних листочків, зрощених або вільних: 3 зовнішніх і чергуються з ними 3 внутрішніх. У кожній квітці 6 тичинок, які утворюють 2 кола, і один товкач. Плід лілійних або трехстворчатая коробочка (тюльпан, цибуля, лілія), або ягода (конвалія, спаржа).
До лілейним відносяться багато добре відомі декоративні рослини - це перш за все різні види лілій з пахучими білими, рожевими, жовтими або червоними квітками, запашні конвалії, тюльпани і гіацинти. До цього ж сімейства ставляться і такі цінні овочеві рослини, як цибуля і часник. Спаржу розводять як овочеву і декоративна рослина. Лук (рис. 48, А). Налічується до 400 видів луків.
Луки - важливі овочеві рослини. Родина їх - Середня Азія і Китай. Листя у луків трубчасті, з паралельним жилкуванням, настільки характерним для однодольних рослин. Нагорі безлистного стебла розташоване щаровідное суцвіття. Квітка має типове для всього сімейства будова. Плід - коробочка. Підземна частина рослини являє собою видозмінений пагін - цибулину, від якої вниз відходять мочкувате коріння, а вгору піднімаються листя і квітконосне стебло. Як овочеві рослини використовуються цибуля ріпчаста, часник (це також один з видів цибулі), цибуля-порей, цибуля-батун, черемша.
Запах і смак цибулі обумовлені ефірним цибульним маслом і цукрами. У цибулі містяться вітаміни В і С.