Ще за часів СРСР помідори в нашій країні стали одним з основних продуктів харчування. Практично кожна радянська людина вирощував на своїх стандартних 6 сотках нарівні з картоплею і огірками томати. І незважаючи на примхливість плода, дачники збирали щорічно хороший урожай, який дозволяв запастися соліннями, аджикою, томатною пастою на довгу зиму. Але і сьогодні помідор і раніше традиційно є окрасою багатьох страв і неодмінною складовою багатьох салатів.
Зйомки чергового випуску програми проходили в столиці нашої батьківщини, Підмосков'ї, Ростові-на-Дону і в маленькому містечку Буньоль, що в Іспанії.
У столиці журналісти програми провели розслідування і з'ясували, звідки на московських прилавках з'являються помідори. Виявилося, що їх постачають ... китайці, які вирощують цей овоч зовсім недалеко від міста. Чи порушуються при цьому норми? Які добрива використовують представники Піднебесної? Чому виникають складнощі при культивуванні томатів в умовах середньої смуги? Що подають під виглядом іспанських і італійських помідорів в московських ресторанах?
"Південна" частина зйомок проходила в Ростові-на-Дону і сонячної Іспанії. Російські сюжети були присвячені виробництву натурального томатного соку. Глядачі дізнаються, як, з якої сировини і за якою технологією він виробляється і хто здійснює контроль якості.
* Справжній "синьйор Помідор" повинен мати яскравий гладкий мундир. Жодного плямочки, розриву, потемніння, помятости не повинно бути на його глянцевих боках.
* Помідори мають властивість дозрівати вже після того, як були зібрані. Але зняті з гілки зелені помідори мають набагато менше користі, смаку і запаху, ніж їх побратими, що дійшли до кондиції під теплим сонечком. Пізнати томати, які червоніли вже в ящику, можна по неприродного кольору плодоніжки. Тому ви можете бути впевнені в якості покупки, якщо берете цілі гілочки помідорів.
* Вибрати правильний томат допоможе і запах. Він повинен бути досить сильним, а не злегка вловимим. Відсутність запаху вказує на брак тепла, а це означає, що овоч або був зірваний ще недозрілі, або зберігався в холодильнику.
* На дотик плоди повинні бути щільними, але не твердими. Скільки зберігався продукт до продажу, можна легко дізнатися, розрізавши його. Внутрішні камери повинні бути заповнені соковитою м'якоттю.
* При виборі сорту помідорів вирішальну роль відіграє те, для чого він купується. Так, для салатів прекрасно підійдуть великі м'ясисті сорти, наприклад "Волове серце", "Білий налив" або мініатюрні чері, які можна покласти цілком. Консервувати краще томати середнього розміру у вигляді сливи, такі як "Дамські пальчики". Рожеві помідори чудово виконають роль окремої закуски - вони соковиті і мають тонку шкірку.