Купити липазу для сиру
За довгі роки існування веганскої ідеологічної течії придумано безліч рецептів, в яких успішно замінюється молоко. І харчування від цього не стає менш повноцінним.
Сьогодні ми розповімо вам, як зробити веганські сир з кокосового молока, за смаком найбільше схожий на Чеддер. Це популярний кислуватий англійський сир з горіховим присмаком.
- 2 великі банки кокосового молока Santa Maria (можна інше, жирність 16-17%)
- 1 ч.л оцту
- 2 ч.л солі
- 3 ч.л агар-агар
- 1 ч.л порошку паприки
- 3 ч.л приправи для бройлера (склад веган) *
- 5 ст.л кукурудзяного крохмалю (НЕ просівати)
- 6 ст.л харчових дріжджів **
* У такі приправи часто додають глютамат натрію - шкідлива для здоров'я речовину. Тому можна її замінити такою сумішшю спецій: сіль, паприка, коріандр, куркума.
Фото харчових дріжджів:
Рецепт веганскої сиру Чеддер
1. Підготувати заздалегідь мисочку, куди будете викладати гарячий сир, змастити її оливковою олією.
2. Кокосове молоко поставити на вогонь, варити підлогу хвилинки, поки воно не стане однорідним. Додати оцет, перемішати, потім сіль, агар. Перемішати і варити 1 хвилину. Потім додаємо паприку, приправу і дріжджі. Перемішати і додати крохмаль. Варити 2 хвилини, постійно помішувати, щоб консистенція була рівномірна.
