Як приготувати
Не так давно у нас в магазинах з'явився сир Базирон Песто.Те хто мають уявлення про що я говорю знають, що ціна у цього сиру кусается.Но так як я пристрасний любитель сиру, не змогла відмовити собі в задоволенні і купила кусочек.Влюбілась в цей сир з першого скибочки і назавжди, ну ооооочень вкусно.Так власне і народилася ідея відтворити на світ щось подібне в домашніх умовах, щоб можна було балувати себе і близьких якомога частіше.
Беремо сир і протираємо крізь сито (у мене металеве) .Творог і молоко, змішуємо і ставимо на маленький огонь.Варім при постійному помішуванні, коли з'явиться сироватка, відкидаємо на друшляк вистелений марлею, а потім підвішуємо на 20-30 хвилин, щоб стекла вся сироватка.
Готуємо часниково-базиліковим пасту.Лістікі базиліка відірвати від гілочок і разом з ченоком дуже дрібно порубати, а потім перетерти з сіллю, майже до однорідного стану (можна цю процедуру проробити в кухонному процесорі)
Яйця, вершкове масло, соду, змішуємо і додаємо до отриманої маси. Ще раз перешиваємо все разом і ставимо на слабкий вогонь. Помішуючи, варимо до повного розплавлення творога.На цьому етапі додаємо базилік з часником і проварюємо не більше 3-5хв. (В цілому весь процес варіння сиру занімант близько 40 хвилин).
Переливаємо все в підходить за розміром посуд і, коли охолоне, ставимо в холодильник.
Звичайно тут би треба почекати неделек 6. Особисто для мене це за межами можливостей!
Про рецепті
Посуд для варіння краще використовувати з товстим дном або чугунную.Творог брати домашній, жирний і краще якщо він буде не кіслий.Еслі віддаєте перевагу сир жирніший, кількість масла можна збільшити до 100г.На виході виходить приблизно 350г, точніше не можу сказати , ваги на моїй кухні відсутні. Результатом я залишилася задоволена, сир вийшов не жирний, я б сказала дієтичний, з яскраво вираженим смаком базиліка і злегка відчутною ноткою чеснока.На мій погляд цілком гідна заміна орігіналу.Страстним любителям базиліка рекомендую, я думаю не розчаруєтеся! Я буду точно робити ще і ще. Яскраво зелений це справжній Базирон, мій хоч і не такий яркіій зате без барвників.
Рецепт: Сир домашній Песто (а-ля Базирон Песто), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями