СКЛАДОВІ
Картопля - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перець зелений солодкий - 1 шт.
Зелена цибуля
Часник - 1 зубчик
Рослинна олія для фритюру - 2 ст. л.
Соєвий соус - 4 ст. л.
Бульйон курячий - 400 мл
Цукор - 1 ст. л.
Кукурудзяний крохмаль - 1 ч. Л.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Чісанчі - це східне овочеве блюдо, рецепт якого, незважаючи на те, що це китайська кухня, можна зробити і в домашніх умовах. Для того щоб знати, як правильно приготувати чісанчі - використовуйте рецепт з фото, який в домашніх умовах вийде таким же смачним, як і в ресторані.
1) Робимо кукурудзяний розчин: змішуємо 2 ст. л. води і 1 ч. л. крохмалю. Відкладаємо в сторону.
2) Очищаємо картоплю, ретельно промиваємо овочі і нарізаємо на шматочки. Баклажани можна злегка посолити і відкласти на 15 хвилин, щоб овоч не був з гірчинкою.
3) Розігріваємо масло в сотейнику і додаємо спочатку картоплю. Смажимо до золотої скоринки і викладаємо на паперову серветку для того, щоб скло зайве масло.
4) Повторюємо процедуру з баклажанами.
А також викладаємо на рушник.
5) Нарізаний перець обсмажуємо у фритюрі хвилини 2, можете навіть менше, щоб вони злегка зберегли свій хрест.
6) Виливаємо масло з сотейника і залишаємо буквально краплю, щоб обсмажити зелений лук. Зверніть увагу, що нам необхідна тільки біла частина (головка) цибулі. Нарізаємо його на маленькі кільця і також додаємо нарізаний часник. обсмажуємо
7) В окремому сотейнику додаємо курячий бульйон, соєвий соус і цукор. Додаємо овочі і чекаємо до закипання. Як закипить - додаємо кукурудзяний розчин. Даємо знову закипіти, при цьому перемішуючи. Ви помітите, як консистенція загусне.
8) Ви помітите, як соус буде обволікати шматочки овочів. На цій стадії можна додати спеції за смаком. На цій стадії, головне, щоб соус розподілився по всьому овочам рівномірно.
9) За готовності розподіляємо по сервірувальним тарілках.