Цілюще склад сиру
Корисні властивості сиру обумовлюються його цілющим складом. Не всі знають, що основна частина сиру містить казеїн - молочний білок. засвоюваність якого може досягати за часом до 3-4 годин. Разом з жирами і вуглеводами. сир здатний підживлювати нас енергією протягом до 5-ти годин. Навіть, якщо ви з'їли 300 грамів сиру за 3 години перед тренуванням, ви все одно почнете її повні сил і точно доведете її до кінця.
Сир містить в собі не менше 50% казеїну, залежно від жирності сиру і способу приготування. Жирний сир може містити до 60% казеїну. Інша маса протеїну припадає на швидко розпадається білок, тому сир потрібно також вживати після важкої інтенсивного тренування.
Крім поживних речовин, сир містить багато кальцію, так необхідного нашим кісткам і м'язам. Повним повно вітамінів і мінералів також є в сирі. Вітаміни групи A, групи B, С, PP; фосфор і кальцій, калій, натрій, залізо, магній, трохи цинку.
У ньому від 14 до 18% добре збалансованого білка. Сир не має ні тканинної, ні клітинної структури. Пластівці сиру легко засвоюються і майже повністю перетравлюються. Особливо багатий він метіоніном - незамінною амінокислотою, яка має ліпотропні дією. Вона знижує рівень холестерину в організмі і, що найголовніше, попереджає ожиріння печінки.
Сир в бодібілдингу. Його особливе значення
Сир на ніч
Скільки ж можна їсти сиру на ніч? Мало хто захоче набивати свій шлунок до відмови, та й більше 30 грам білка за раз організм звичайної людини просто не засвоїть. Тому, якщо враховувати, що в 100 грамах міститься 16 - 20 грамів білка, то з'їдати на ніч коштує не більше 150 - 180 грамів сиру. Якщо вам складно їсти сир без всього, то можете додавати в нього йогурт, так він буде набагато смачніше, правда і кількість білків, жирів і вуглеводів в їжі зміниться не в кращу сторону. Таку їжі можна приймати, коли ви набираєте масу (і то не варто ним зловживати, додавайте зовсім чуть-чуть), якщо ж ви хочете скинути вагу, я б порадив вам обійтися без йогурту.