Сир з зеленню - салат, який регулярно з'являється у нас на столі. Чоловік дуже любить. Я, загалом, теж люблю, але не до такої міри, як він, тому, скажімо так, роблю швидше для нього. Правда, чоловік постійно критикує - з його точки зору я ніяк не можу приготувати сир із зеленню саме так, як йому здається ідеальним, при цьому він сам не може висловити, як повинно бути. Але це все дрібниці - їсть все одно із задоволенням, тому робила, роблю і буду робити. Ми готуємо цю страву в якості салату, але рекомендую звернути увагу на рецепт сиру з зеленню ще і в розрізі можливої начинки для фаршированого солодкого перцю, помідорів чи яєць. Виходить дуже і дуже гідна закуска, причому актуальна і для святкового столу, і для звичайного сімейного вечері. Ще один варіант використання - начинка для фаршированих млинців. Додавши парочку зубчиків часнику, закуска стане ще більш цікавою і пікантною.
А ви знаєте, що для виробництва 15 кг сиру потрібно не менше 100 л молока?
Сир з зеленню можна реалізувати і в дієтичному варіанті - взяти знежирений продукт і заправити НЕ сметаною, а знежиреним кефіром. Виходить не менш смачно.
2-3 ст. л. сметани;
великий, величезний пучок сезонної зелені;
Сезонну зелень моєму, просушуємо (просушувати - обов'язково). Нарізаємо. Дрібно або трохи більше - як вам подобається. Я останнім часом віддаю перевагу побільше - мені подобається, як відчувається зелень в такому салаті. Чи не загальної невиразною масою, що дає зелений колір, а цілком відчутними смаковими острівцями.
У зручний салатник викладаємо сир (у мене - жирний домашній, але ви цілком можете брати той, який влаштовує особисто вас і вашу сім'ю). Додаємо сметану. Зелень, сіль, перець.
І перемішуємо. Подаємо відразу - з помідорами, чорним хлібом, огірком. Це корисно і дуже смачно.
