Осінь - це пора заготовок овочів. Одним з популярних продуктів, який використовується для зимових консервацій - це огірок. До речі, часто огірок називають «смарагдовим» овочем. А адже це - неправильно. Огірок - це помилкова ягода, яка відноситься до сімейства гарбузових. Крім цього цікавого факту є ще один: огірок відноситься до групи нечисленних плодів, які можна вживати недозрілими. Правда, до цих пір вчені сперечаються про те, яка країна є батьківщиною огірка. Але зате досконально вивчена користь цього продукту. Огірок вже давно є улюбленою їжею вегетаріанців і стражденних схуднути, адже він - низькокалорійний. Практично в кожній дієті присутній огірки. Пов'язано це з тим, що вони здатні ефективно «управляти» апетитом, а також створюють відчуття ситості і сприяють гарному травленню. Основний компонент, з якого складається огірок - це вода. Присутні також в складі білки і вуглеводи, мінеральні речовини і мікроелементи, в числі яких - алюміній, фосфор, мідь, магній і ряд інших. Не можна не згадати і калій, який так необхідний для нормальної роботи серця і нирок, і йод. А сьогодні ми пропонуємо вам приготувати сирий огірковий салат на зиму, який стане не тільки чудовим доповненням до будь-яких гарнірів, але і відмінною закускою до святкового столу.
Отже, всі продукти, які заявлені в списку інгредієнтів, виставляємо на робочу поверхню. До речі, кількість запропонованих продуктів Ви можете пропорційно зменшити або навпаки збільшити.
Основний компонент нашого сирого салату - це, звичайно ж, свіжі огірки. Ретельно промиваємо їх.
Озброївшись ножем, нарізаємо підготовлені огірочки в формі кілець. Товщина огіркового колечка повинна бути від 0,5 до 1 см.
Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
Перекладаємо подрібнену цибулю до огірків.
Різноманітимо складу салату видавленим через прес часником.
Додаємо в порядку черговості до нарізаним огіркам і цибулі цукор.
Далі - вливаємо покладену норму оцту.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти для сирого огіркового салату. Тепер вийшов салат прибираємо холодильник мінімум на 12 годин. За цей час огірки дадуть сік.
Готуємо (стерилізуємо) банки, в які будемо розкладати сирої огірковий салат. Зверніть увагу, що банки повинні бути остиглими. Викладаємо салат з огірків з цибулею в банки.
Заливаємо салат соком.
За бажанням додаємо в салат трохи рослинного масла.
Банки закочує і прибираємо до зими в холодне місце.
