Про користь сиру знають всі, але далеко не всі люблять цей продукт. Ті, хто не поважає сир в свіжому вигляді, з задоволенням вживають в їжу різноманітні страви з сиру. Одним з найбільш популярних страв із сиру, улюбленим багатьма ще з дитинства, є сирна запіканка. Готувати її просто, швидко, особливо якщо ви є власником мультиварки, а таких людей останнім часом стає все більше.
Рецептів приготування запіканки з сиру існує безліч. У цій статті ми хочемо поділитися з вами двома найбільш вдалими, перевіреними рецептами сирної запіканки.
1-й рецепт сирної запіканки (запіканка сирна з манкою)
Цей рецепт сирної запіканки являє собою класичний варіант запіканки із сиру, яку вам давали, коли ви були дитиною, в дитячому саду на сніданок або на полуденок (сирна запіканка як у дитячому садку). Я рекомендую цей рецепт для дитячого і дієтичного харчування.
Для приготування сирної запіканки вам будуть потрібні:
- сир - 500 гр.
- яйця - 3 шт.
- манна крупа - 6 ст. ложок
- молоко - 1 стакан
- родзинки - 1 стакан
- цукор - 3 ст. ложки
- сіль - 1/3 чайної ложки
- вершкове масло для змащування форми
Як приготувати сирну запіканку.
1. Залийте манку теплим молоком і залиште на 10 хвилин для набухання
2. Білки відокремити від жовтків.
3. Додайте в сир жовтки і цукор.
4. Збийте міксером або ретельно розітріть за допомогою вилки сир разом з жовтками і цукром.
5. Додайте в білки сіль і добре збийте їх міксером або за допомогою віночка, вилки.
6. Додайте в сирну масу білки, родзинки і замочену в молоці манку. Примітка: родзинки попередньо треба вимити й обсушити на ганчірку. Перемішайте тісто для сирної запіканки ложкою.
7. Перекладіть сирну масу в форму для випікання.
Краще вже приготувати запіканку в мультиварці, тому що в цьому випадку не треба побоюватися, що запіканка підгорить. Якщо ви, також як і я, готуєте сирну запіканку в мультиварці, то знайдіть в "Меню" режим "Випічка" і встановіть час приготування - 60 хвилин.
Випікати запіканку з сиру в духовці треба при температурі 180 градусів близько 45 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.
Ось така запіканка у мене вийшла!
Хочу зазначити, що запіканка за моїм рецептом виходить не дуже солодка, дієтична. Якщо ви ласун, то можете полити готову сирну запіканку зверху варенням, згущеним молоком, сметаною з цукром. Або можна просто в тісто для запіканки додати більше ложок цукру. Смачного!
Описаний рецепт приготування сирної запіканки є т.с. базовим, класичним. Ви можете експериментувати з ним на свій розсуд. Наприклад, замість родзинок покласти в сирну запіканку будь-які інші наповнювачі: сухофрукти, ягоди, фрукти (банани, яблука), цедру лимона або апельсина, ванільний цукор або натуральну ваніль, натерту на дрібній тертці сиру моркву. Можна приготувати несолодке сирну запіканку, поклавши в тісто дрібно нарізану свіжу зелень і тертий сир.
Молоко для замочування манки можна замінити сметаною або кефіром. Не бійтеся експериментувати!
2-й рецепт сирної запіканки
Для приготування запіканки з сиру за цим рецептом вам буде потрібно:
- 600 г сиру
- 250 мл молока
- 100 г цукру
- 1/3 ч.л солі
- 2 яйця
- 50 г крохмалю
- 1 ч.л. ванільного цукру
- вершкове масло для змащування форми
Як приготувати сирну запіканку:
1. Білки відокремити від жовтків.
2. Жовтки розтерти з сиром.
3. Додати молоко, перемішати.
4. Додати цукор, ванільний цукор і крохмаль, перемішати.
5. У білки додати сіль і збити їх в тугу піну.
6. Додати білки в сирну масу, акуратно перемішати.
7. Форму змастити маслом. Викласти в неї сирну масу.
8. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати до утворення золотистої скоринки (близько години).
Якщо ви готуєте сирну запіканку в мультиварці, то викладіть сирну масу в каструлю, знайдіть в "Меню" режим "Випічка" і встановіть час приготування - 60 хвилин.
Запіканка з сиру за цим рецептом виходить дуже ніжна, повітряна солодка. Корисний і смачний десерт до чаю!
Матеріал підготувала: Світлана Гарбук