- борошно пшеничне - 300 г;
- сир - 400 г;
- кефір - 50 мл;
- яйця курячі - 2 шт .;
- цукор - 180 г;
- масло вершкове - 200 г;
- ванілін - на кінчику ножа;
- сода - 1 чайн. ложка.
Час приготування - близько 2 годин.
Вихід - 46 штук.
Хороша випічка повинна радувати не тільки смаком, але і своїм зовнішнім виглядом. Тоді вона стає справжньою окрасою столу. При виготовленні печива часто використовують різні формочки, щоб надати йому більш оригінальний і красивий вид. Пропонуємо спробувати спекти дуже смачне печиво "Трояндочки" з сирного тесту з безе, яке на вигляд нагадує бутони троянд. В якості начинки в цьому печиво виступає білковий крем. Як варіант, можна приготувати тістечка з яблуками у вигляді трояндочок.
У статті також викладені кілька різновидів печива "Трояндочки", тому кожен зможе вибрати найбільш сподобався рецепт цієї смачної і красивої випічки.
Як приготувати печиво "Трояндочки" з безе - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
Спочатку треба підготувати всі продукти, необхідні для приготування печива "Трояндочки" з безе з сиру. Для цього вироби сир краще брати нежирний. Для ароматизації печива можна використовувати не тільки ванілін (або ванільний цукор), а й корицю.
Перш, ніж починати готувати печиво, треба заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб до моменту приготування воно було досить м'яким. Розділити жовтки і білки. Жовтки викласти в сир. Туди ж додати розм'якшене масло, соду і кефір.
Борошно просіяти і, поступово підсипаючи до сирної суміші, замісити тісто спочатку ложкою в мисці, а потім - руками на дошці або на столі, присипаному борошном. Правильно замішане тісто виходить м'яким і не липне до рук.
Тісто замотати в харчову плівку або в поліетиленовий пакет і помістити в холодильник на півгодини. Після цього розділити його на 4 частини. Одну з частин скачати в товсту ковбаску, потім розкачати її в пласт прямокутної форми товщиною 3-5 мм.
Рецепт печива "Трояндочки" з сиру з білками передбачає приготування білкового крему. Для цього потрібно збити яєчні білки міксером до стану густої піни, потім поступово додати цукор (не перестаючи збивати) і домогтися того, щоб білки перетворилися в густу пишну піну.
На цьому етапі приготування можна вже включити духовку і виставити в ній температуру 180 градусів. Деко бажано застелити папером для випічки. Розкатаний пласт тесту намазати білковим кремом, залишаючи з усіх сторін не промазаними приблизно по 1,5-2 см. Потім акуратно згорнути з тіста рулет.
Отриманий рулет нарізати гострим ножем на шматочки товщиною 1,5 см.
За допомогою ножа обережно перекласти заготовки на деко, викладаючи їх торцями вгору, на відстані приблизно 2 см один від одного. Заготівлях бажано надати круглу форму, щоб вийшло печиво у формі трояндочок. Не лякайтеся, якщо заготовки трохи помнуться. Під час випічки вони почнуть збільшуватися в розмірах і розправляться.
Випікати печиво потрібно протягом 20-25 хвилин. Час залежить від особливостей духовки, тому кожна господиня повинна буде підібрати його самостійно. Бажано, щоб печиво добре підрум'янилося не тільки знизу, але і зверху. Потрібно врахувати, що на один лист поміщається лише 1/4 частина печива, тому найзручніше встановити в духовку відразу 2 дека і випікати печиво в 2 прийоми.
Ось і готово печиво з сиру "Трояндочки". Покроковий рецепт з фото, сподіваємося, спростив процес його приготування. Готове печиво треба перекласти на блюдо (воно легко знімається з паперу), трохи остудити і подавати на стіл.
Бажаємо всім приємного апетиту!
Печиво "Трояндочки" - рецепт з листкового тіста
складові- бездріжджове листкове тісто - 500 г;
- яєчний білок - 1 шт .;
- цукор - 1 стол. ложка;
- різнобарвна кондитерська посипання - 20 м
Готове листкове тісто потрібно попередньо розморозити. Тим часом відокремити яєчний білок і збити його разом з цукром до утворення стійкої білої піни.
Розкачати шар тіста до товщини 4-5 мм і рівномірно змастити його білковим кремом, трохи відступаючи від країв тесту.
Для додання печінкою більш ошатного вигляду посипати крем різнобарвною кондитерської посипкою. Потім загорнути тісто у вигляді рулету, нарізати на шматочки, і викласти на застелений папером деко, як це показано в сирному печиво "Трояндочки" (рецепт з фото крок за кроком) в духовці. Випікати печиво при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.
Печиво "Трояндочки" з білковим кремом і тестом на сметані
складові- борошно - 300-350 г;
- сметана - 200 г;
- курячі яйця - 3 шт .;
- цукор - 160 г;
- вершкове масло або маргарин - 200 г;
- ванілін;
- сода - 0,5 чайн. ложки.
Відокремити жовтки і змішати їх з розтопленим маслом (або маргарином), содою і сметаною. Поступово додаючи попередньо просіяне борошно, замісити тісто, накрити його плівкою і залишити в холоді на 30-60 хв.
За допомогою міксера збити білки з цукром і ваніліном протягом 7-10 хв.
Розділити тісто на кілька частин. Розкачати одну частину тіста в тонкий корж, покрити його кремом з білка і згорнути рулетом. Нарізати на шматочки розміром не більше 2 см. Викласти їх на деко (застелений папером) і випікати 20-25 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Печиво "Трояндочки" з дріжджового тіста
Для тесту:- дріжджі - 50 г;
- молоко - 1 стакан;
- борошно - 3 склянки;
- вершкове масло - 100 г;
- куряче яйце - 1 шт .;
- цукор - 1 стол. ложка;
- ванілін;
- цукор - 3-4 стіл. ложки;
- вершкове масло - 20 г.
Спочатку треба нагріти молоко до теплого стану і розчинити в ньому дріжджі. Додати в цю суміш яйце, цукор, масло. Все перемішати і, потихеньку підсипаючи борошно, замісити тісто. Накрити його плівкою або пакетом і заховати в холодильник приблизно на 1 годину.
Після витримки тісто розділити на кілька частин. Масло розтопити. Кожну частину розкачати в пласт прямокутної форми товщиною не більше 1 см. Тісто змастити розтопленим вершковим маслом, присипати цукром і згорнути рулетом. Ці рулети нарізати поперек на шматочки 2-2,5 см шириною.
Деко змастити маслом або застелити пекарської папером. Кожному шматочку надати форму трояндочки і укласти його на деко. Залишити печиво постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин, а тим часом розігріти духовку до 180 градусів. Випікати печиво близько 30 хвилин.
Перед подачею на стіл його можна присипати цукровою пудрою.
Печиво "Трояндочки" на манки без яєць
Для тесту:- борошно - 3,5 склянки;
- манна крупа - 1 склянка;
- йогурт - 1 стакан;
- вершкове масло - 100 г;
- рафінована рослинна олія - 100 мл;
- ванілін - чверть чайн. ложки;
- розпушувач - 2 чайн. ложки;
- цукор - 2 склянки;
- вода - 2 склянки;
- сік половини лимона.
Розтопити вершкове масло. Змішати його з рослинним маслом, додати йогурт і манну крупу і все перемішати. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і ваніліном і поступово підсипати до рідких компонентів. Замісити тісто, накрити його поліетиленовим пакетом і залишити приблизно на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Потім розділити тісто на 4 частини. Взяти одну частину і розкачати її в пласт круглої форми товщиною близько 3 мм. Склянкою вирізати круглі заготовки. Скласти 4 заготовки в одну лінію так, щоб вони заходили один на одного приблизно на 2 см. Згорнути ці кружечки в рулет. Розрізати його навпіл. Кожну половинку укласти на деко зрізом вниз. Випікати печиво при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.
Поки печиво знаходиться в духовці, можна приготувати сироп. Для цього в каструлю треба насипати цукор, налити воду і довести розчин до кипіння. Хвилин через 5 долити в сироп лимонний сік, потім вимкнути вогонь і залишити сироп остигати.
Коли печиво спеклося, дати йому охолонути, потім полити його остиглим сиропом.
Дивіться інші покрокові рецепти з фото
