Традиційно еклери готують із заварним або білковим кремом. Такі тістечка люблять не тільки діти, а й дорослі. Але сьогодні ми розповімо вам, як зробити неймовірно смачний і повітряний сирний крем для еклерів.
Рецепт сирного крему для еклерів
Всі необхідні продукти повинні бути обов'язково кімнатної температури. Сир викладаємо в миску, всипаємо цукрову пудру і гарненько збиваємо блендером до однорідного стану. Потім вливаємо питний йогурт і перемішуємо. У самому кінці додаємо розм'якшене вершкове олію і знову збиваємо масу. Готовий крем накриваємо зверху кришкою і прибираємо на кілька годин в холодильник. Після застигання, акуратно перекладаємо сирно-йогуртовий крем в кондитерський мішок з насадкою і заповнюємо їм все еклери.
Як зробити сирний крем для еклерів?
- сир нежирний - 200 г;
- цукор - 1 ст .;
- вершки - 200 мл;
- ванільний цукор - за смаком.
Сирний крем для еклерів з йогуртом
- сирна маса - 400 г;
- йогурт з шматочками фруктів - 300 мл.
Сир викладаємо в глибоку миску, збиваємо блендером і поступово виливаємо йогурт з шматочками фруктів. Все, як слід, перемішуємо і наповнюємо отриманим кремом еклери.
Сирний крем для еклерів зі сметаною
- сир нежирний - 400 г;
- вода тепла - 100 мл;
- сметана - 200 мл;
- желатин швидкорозчинний - 1,5 ст. ложки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- ваніль - 0, 5 ч. ложки;
- фрукти свіжі - за смаком.
Желатин заливаємо теплою водою, розмішуємо ложкою і залишаємо до повного розчинення. У посуді міксера збиваємо сир зі сметаною, кидаємо цукор і ваніль за смаком. Після цього акуратно з'єднуємо желатинову масу з сирною і гарненько перемішуємо. Готовий сирний крем прибираємо в холодильник і залишаємо застигати приблизно на годину. Можете за бажанням додати в нього подрібнені фрукти.