Багато господинь вже оцінили готове листкове тісто від вітчизняних виробників. У моєму холодильнику завжди є місце для рулону / упаковки такого тесту. Сьогодні пропоную приготувати сирний пиріг з листкового тіста з моцарелою. твердим сиром і з великою кількістю зелені. Часник в начинці наповнить ароматом кухню задовго до появи пирога з сиром на столі і приверне ваших домашніх в єдиному пориві покуштувати ваше кулінарне творіння. Пиріг з сирною начинкою готуємо за мотивами випічки від Тетяни Вєдєнєєвої.
Час приготування: 1 година.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
- тісто листкове - 1 упаковка
- сир моцарелла - 2 кульки = 250 г
- сир твердий (2 різних сорти) - по 50 г
- цибуля зелена - 2-3 стрілки
- кріп - 3-4 гілочки
- часник - 1-2 зубчики
- яйця курячі - 2 шт.
- чорний мелений перець.
Рецепт сирного пирога з листкового тіста.
Готове листкове тісто розморозити згідно з інструкцією на упаковці. Нарізати зелену цибулю і кріп досить крупно. Нарубати очищені зубчики часнику.
Сир Моцарелла нарізати кубиками. Тверді сорти натерти на крупній і дрібній тертці.
У глибокій мисці змішати всі сири. Порада: до м'якого сиру можна додати будь-який твердий сир і копчений (ковбасний сир). Сирний склад пирога залежить від наявності в вашому холодильнику і смакових пристрастей, але м'який сир типу Моцарелла (альтернатива - несолоний адигейський) повинен бути присутнім обов'язково.
До сирів додати зелень і часник, все рівномірно перемішати.
Всі компоненти разом начинки сирим яйцем.
Розморожене при кімнатній температурі тісто розкачати і розділити на дві рівні частини.
На половинку тіста викласти начинку і акуратно розподілити по всій поверхні.
Накрити другою частиною тіста, з'єднати краї фігурної кіскою або ретельно «закупорити» краю виделкою. Верхній шар тіста проткнути в декількох місцях, щоб під час випікання тісто піднімалося рівномірно.
Збити яйце з ложкою води і змастити поверхню закритого пирога, особливо ретельно промащуючи краю. Зверху трохи присипати тертим сиром.
Випікати в гарячій духовці 15-25 хвилин до появи рум'яної скоринки. Температурний режим - 220С. Під час випічки духовку бажано не відкривати. Але якщо тісто дуже піднялося - відкрийте і швидко проткніть верхній шар пирога дерев'яною паличкою / зубочисткою. Готовий листковий пиріг покладіть на дерев'яну поверхню. Уникайте протягів.
Через 5 хвилин сирний пиріг з листкового тіста злегка осяде, але це ніяк не вплине на його смак! Нарізати пиріг порційно і подати зі свіжої зелень і овочами. Сирний пиріг ідеально поєднується з гарячими і солодкими напоями, прохолодним білим вином і шампанським брют. Приємного вам апетиту!
Часто готую суп-пюре з гарбуза з вершками. Тільки додаю туди ще смажені гриби. Дуже смачно. Знайшовши ваші рецепти вирішила спробувати приготувати гарбузове пюре з імбиром, селерою і часником. Вийшло смачно. Хоч смак вийшов не звичайний, але я любителька експерементувати на кухні. Дякую за рецепти.