Як багатодітна мама хочу поділитися секретом приготування кошиків з листкового тіста. в начинці яких буде присутній варене м'ясо. Впевнена, що не одна я стикалася з проблемою, коли діти відмовляються їсти м'ясо, з якого був зварений бульйон для борщу чи супу.
Але ж є тільки смажене м'ясо не зовсім корисно, а тим більше дітям. Ось з такої нагоди доводиться фантазувати або вишукувати рецепти, які допоможуть нагодувати дітей вареним м'ясом і овочами. І при цьому таку їжу вони їстимуть із задоволенням. М'ясо можна використовувати будь-який: курятину, свинину, телятину і т.д.
У наших кошиках будуть присутні ще гриби і помідори. Гриби для дитячого страви використовую тільки печериці або гливи. Лісові не ризикую. А ось помідори, запечені в тесті, будуть особливо корисними. Адже, як я нещодавно дізналася, хоча при тепловій обробці в помідорах втрачається частина вітамінів, зате поліпшується засвоєння лікопенів.
Завдяки їм помідори мають червоне забарвлення. Це дуже сильні антиоксиданти, які гальмують процес виникнення і розвитку злоякісних пухлин. Верхівку кошиків можна прикрасити тертим сиром або рубаним яйцем із зеленню. А ще можна посипати кунжутом. Багато дітей його дуже люблять. Ну і, звичайно ж, таке частування, як кошики з листкового тіста з м'ясом, помідорами і грибами оцінять не тільки діти, а й дорослі. У нашій родині такі кошики готуються дуже часто на сімейні свята.
Ну, а тепер опишу сам процес приготування.
Кошики з м'ясом, грибами і помідорами - рецепт
Готуємо інгредієнти, які нам знадобляться для приготування кошиків з листкового тіста з м'ясом, грибами і помідорами. Розмір кошиків буде залежати від розміру формочок, в яких ви будете їх випікати. Я використовую форми для кексів. Вони є як маленькі, так і великі.
Гриби добре миємо, чистимо і ріжемо пластинами, товщиною 0,5 см. Викладаємо їх на розігріту з олією сковороду. Коли рідина випаруватися, присаливаем і перемішуємо.
Половину ріпчастої цибулі чистимо і ріжемо півкільцями. Потім додаємо до грибів і смажимо до готовності.
Відварене м'ясо подрібнюємо. Другу частину цибулі ріжемо кубиками і підсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо до м'яса. Перемішуємо.
Помідори миємо і ріжемо часточками. Найкраще підійдуть невеликі вершки.
Тепер розгортаємо попередньо розморожені листкове тісто. Воно повинно бути не надто м'яким. У такому випадку воно краще буде розкочуватися і не прилипати до столу.
Після цього беремо чашку або блюдце (дивлячись якого діаметру, бажаєте зробити кошики) і вирізаємо кола.
У формочку, змащену олією, укладаємо коло з тіста, намагаючись рівномірно розподілити складки, щоб корзинка вийшла красивою. На дно кошика викладаємо м'ясо.
Потім по колу розміщуємо часточки помідор.
Зверху тремо на крупній тертці твердий сир. Краї кошиків обмазуємо збитим яйцем.
Випікаємо кошики з листкового тіста в попередньо розігрітій духовці до 160 градусів протягом 30-40 хвилин.
Кошики з листкового тіста з м'ясом, грибами і помідорами можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді. Смачного! Також ви можете приготувати кошики з рибним салатом.
Кошики з листкового тіста з м'ясом, грибами і помідорами. фото
Часто готую суп-пюре з гарбуза з вершками. Тільки додаю туди ще смажені гриби. Дуже смачно. Знайшовши ваші рецепти вирішила спробувати приготувати гарбузове пюре з імбиром, селерою і часником. Вийшло смачно. Хоч смак вийшов не звичайний, але я любителька експерементувати на кухні. Дякую за рецепти.