Одного разу мені розповіли про рецепт чарівного сирного пирога. Чари полягало в тому, що при його повному охолодженні на поверхні утворюються жовтенькі крапельки-намистинки. За це простий пиріг отримав красиву назву "Сльози ангела". У що б то не стало я захотіла його приготувати. Результат перевершив всі мої очікування! Це дуууже смачно, дуже красиво і ще дуже хвилююче. Тепер це одне з улюблених ласощів нашої сім'ї. Спробуйте приготувати таке диво для себе і соих близьких!
Цей шматочок був відрізаний через 40 хвилин після випічки, слізки тільки стали проступати.
Складові:
Нам потрібно для основи:
1 ст борошна
1 ч.л розпушувача
80 г масла
2 ст.л цукру
1 невелике яйце
Для начинки:
500 г сиру
0,5 ст цукру
3 жовтки
1 ст.л манки
100 г сметани або густих вершків
ваніль
Для суфле:
3 білка
3 ст.л цукрової пудри
приготування:
Основа: борошно змішати з розпушувачем і порубати з охолодженим маслом. Яйця збити з цукром. Змішати все і вимісити тісто. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки: змішати всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.
Для суфле збити білки, в міцну піну, поступово додаючи пудру. Якщо білки погано взобьются, ви не зможете побачити "слізки".
Вийняти тісто з холодильника і викласти в форму зробивши бортик (діаметр форми у мене - 24 см) шаром 0,5 см.
Наверх викласти сирну начинку.
Випікати при температурі 180С приблизно 20 - 30 хв. Потім вийняти, наверх викласти суфле і пекти ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Чи не передержіте!
Відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і в такому стані залишаємо наш тортик остивать.Суфле трішки осяде, не хвилюйтеся - це не страшно. Через хвилин 40 дістаємо і нехай постоїть ще до повного охолодження. Через годинки півтори почнуть з'являтися слізки, іноді раніше.
Тортик дуже смачний, дуже ніжний
На цьому шматочку, якщо придивитися можна побачити бурштинові слізки (він протримався до ранку))))
Смачного!