Торт «Сльози ангела» я готувала з нагоди Дня Народження тата. У підсумку, радий був не тільки він, але і всі гості.
Торт і дійсно вдався на славу - не залишилося ні крихти! Так що, все ще під враженням від його смаку, поспішаю поділитися з Вами його рецептом!
Торт «Сльози ангела» виходить дуже ніжним, просто тане в роті! До речі, якщо ви не знаєте, як нагодувати своє чадо сиром - це один з варіантів. Від сиру в такому вигляді ніхто не відмовиться. Рекомендую спробувати!
Складові:
Для пісочного тарта:
- 80 г вершкового масла
- 2 ст.л. цукру
- 1 куряче яйце
- 1 ст. борошна
Для сирної начинки:
- 250 г сиру
- 2 жовтки
- ½ ст. цукру
- 100 мл вершків (або домашньої сметани)
- Ванільний цукор за смаком
Для безе:
- 3 яєчні білки
- 3 ст.л. цукру
приготування:
- Готуємо тарт. Гарненько розминаємо розм'якшене масло.
Додаємо цукор і перемішуємо.
Гарненько збити отриману масу. Потроху підсипає борошно, перемішуючи.
Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо тісто в холодильник на 30 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаємо тісто з холодильника. Застеляємо стільницю пергаментним папером. Кладемо в центр тісто.
Накриваємо другою частиною пергаменту.
Розкачуємо тісто трохи більше, ніж розмір форми, в якій будемо випікати. (Діаметр моєї рознімної форми для випічки - 22 см)
На дно форми для запікання кладемо пергаментний папір і защипуємо її краю, закриваючи форму. Кладемо тісто в центр і робимо невеликий бортик.
Застеляємо тісто пергаментним папером зверху. Засипаємо чимось важким - я використовувала квасоля. Відправляємо в духовку при 180 С на 15 хвилин.
В цей час займемося приготуванням сирної начинки. Сир перетираємо через сито.
Додаємо цукор, ванільний цукор і жовтки.
Вливаємо вершки і добре перемішуємо.
Дістаємо наш пісочний тарт з духовки.
У гарячий тарт вливаємо сирну масу. Відправляємо в духовку при 160 С на 30 хвилин.
Готуємо безе. Холодні білки дістаємо з холодильника.
Збиваємо до м'якої піни.
Додаємо цукор, продовжуючи збивати. Увага: не перестарайтеся з збивання! Нам не потрібні стійкі піки - білок повинен стікати з віночків. Домагайтеся консистенції сметани.
Викладаємо білки на основу з начинкою.
Ложкою розподіляємо білки. Відправляємо в духовку при 160 С на 10 хвилин.
Виймаємо наш торт з духовки. З форми не виймаємо, а відразу ж накриваємо великий мискою, щоб повністю накрити торт.
Ми залишаємо на 1,5-2 години. За цей час на безе почнуть з'являтися «сльози». Саме так тепер наш торт виправдає свою назву - «Сльози ангела».
Повністю остиглий торт «Сльози ангела» виймаємо з форми.
Ріжемо шматочками і подаємо до столу! Найсмачніше «Сльози ангела» в холодному вигляді - зберігайте в холодильнику до подачі.
Тепер ви знаєте, як готувати торт «Сльози ангела». Смачного!
Схожі статті
