Привіт всім! Одного разу мені розповіли про рецепт чарівного сирного торта. Чари полягало в тому, що при його повному охолодженні на поверхні утворюються жовтенькі крапельки-намистинки. За це простий торт отримав красиву назву «Сльози ангела». Отже, печемо торт Сльози ангела!
У що б то не стало я захотіла його приготувати. Результат перевершив всі мої очікування! Це дуууже смачно, дуже красиво і ще - дуже хвилююче.
Торт Сльози ангела - рецепт
Інгредієнти для тіста
- 1 склянка борошна.
- 1 чайна ложка розпушувача.
- 80 г масла.
- 2 столові ложки цукру.
- 1 невелике яйце.
Інгредієнти для начинки
- 500 г сиру.
- 0,5 ст цукру.
- 3 жовтки.
- 1 столові ложки манки.
- 100 г сметани або густих вершків.
- Ваніль.
Інгредієнти для суфле
- 3 білка.
- 3 столові ложки цукрової пудри.
технологія приготування
- Борошно змішати з розпушувачем і порубати з охолодженим маслом.
- Яйця збити з цукром.
- Змішати все і замісити тісто.
- Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.
Збити білки, в міцну піну, поступово додаючи пудру. Якщо білки погано взобьются, ви не зможете побачити «слізки».
Збірка і випічка
- Вийняти тісто з холодильника і викласти в форму зробивши бортик (діаметр форми у мене - 24 см) шаром 0,5 см.
- Наверх викласти сирну начинку.
- Випікати при тем. 180 ° С приблизно 20- 30 хв.
- Потім вийняти, наверх викласти суфле і пекти ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Чи не передержіте!
- Відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і в такому стані залишаємо наш тортик остигати.
- Суфле трішки осяде, не хвилюйтеся - це не страшно. Через 40 хвилин дістаємо і нехай постоїть ще до повного охолодження. Через годинки півтори почнуть з'являтися слізки, іноді раніше.
В ідеалі торт повинен простояти годин 5-6 в остигнула закритою духовці, а то і всю ніч.
Тортик дуже смачний, дуже ніжний. Смачного! Бувайте усі!