Просіваємо борошно з розпушувачем і додаємо охолоджене масло.
Перетираємо в крихту.
Яйце з цукром добре розтираємо.
Додаємо суміш з яйця і цукру в крихту з борошна та олії, замішуємо тісто.
Готове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Тепер займемося приготуванням сирної начинки для торта. Сир протираємо через сито.
Відокремлюємо 3 жовтки від білків.
У протертий сир додаємо сметану і яєчно-цукрову суміш.
Дно рознімної форми застилає пекарської папером (у мене діаметр 24 см) і змащуємо всю форму рослинним маслом. Дістаємо наше тісто, полежати 30 хвилин в холодильнику.
Тісто розподіляємо по дну форми і робимо бортики.
Зверху викладаємо сирну начинку, розрівнюємо по всій формі. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Через 20 хвилин, як ми поставили форму в духовку, починаємо готувати безе. Білки трохи збиваємо міксером і додаємо 1 столову ложку цукрової пудри.
Продовжуємо збивати білки, додаючи поступово інші дві ложки цукрової пудри. Вийде стійка піна.
Після закінчення 30 хвилин дістаємо нашу форму і зменшуємо градуси в духовці до 160. Збиті білки викладаємо в гарячу форму поверх сирної начинки і рівномірно розподіляємо. Потім за допомогою ложки трохи "розбурхувати" білки, при запіканні верх торта буде виглядати гарніше. Знову ставимо форму в духовку на 10 хвилин.
По закінченню 10 хвилин вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята. У такому вигляді тримаємо нашу форму з тортом 1-1,5 години. Якщо білки трохи осіли, не переживайте, це нормально. Потім дістаємо нашу форму з тортом і вже можемо побачити появу золотистих крапельок. Якщо краплі ще не з'явилися, не переживайте вони обов'язково з'являться, процес ще не закінчений.
Накриваємо нашу форму кришкою від каструлі і ставимо в холодильник до повного охолодження. Я залишаю на ніч.
Дістаємо торт з форми, викладаємо на блюдо і захоплюємося "Сльозами ангела".
Ріжемо на шматочки і пригощаємо своїх рідних дивовижно ніжним і смачним ласощами.
Добрий вечір. Цей рецепт, правда, мені попався в однокласниках, можу сміливо сказати - це просто хороша річ своїх виправдань. Тільки будьте уважні в приготуванні суфле, посуд повинна бути чистою, білки краще брати охолодженими з додаванням невеликої кількості солі, це допоможе краще збити білки. І щоб утворилися сльози після випічки, він повинен вистояти 5 годин
З повагою, Олексій
Домашнім печу торт лимонний з меренгою)) Все боялася експериментувати іншу начинку)) Побачила Ваш рецепт, спробувала))) Дочка в захваті)) А чоловік завжди задоволений моєю куховарство)))