Кращий початок вихідного дня - поснідати в колі сім'ї смачними гарячими сирниками. Ласощі можна полити сметанним соусом, згущеним молоком, абрикосовим джемом або заварним кремом. У кожної господині, напевно, є свій перевірений рецепт сирників. Ми пропонуємо урізноманітнити випічку додаванням бананової м'якоті.
Готувати такі сирники досить просто, потрібно тільки взяти правильні продукти, щоб тісто вийшло необхідної консистенції. Важливо брати сир помірної жирності (5-7%) або домашній, щоб він був без грудочок, а ось банани гарні стиглі, тоді випічка буде духмяний і солодший.
Паніровані в борошні сирні коржики обсмажуються в невеликій кількості масла (обов'язково очищеного і рафінованого) до рум'яності. Останній штрих - потрібно неодмінно прибрати надлишки жиру на готових сирники. Для цього достатньо просто викласти їх з сковорідки на серветку, а вже потім сервірувати на стіл.
складові
- сир - 400 г;
- яйце - 1-2 шт .;
- цукор - 2 ст.л .;
- сіль - щіпка;
- ванілін - на свій смак;
- банан - 1-2 шт .;
- розпушувач - ¼ ч.л .;
- борошно - 3-4 ст.л .;
- рослинне масло - для обсмажування.
Як приготувати сирники з бананом і сиром на сковорідці
Перетріть сир виделкою, щоб розбити грудочки (можна для цього використовувати блендер).
Потім додайте в нього яйця, всипте цукор з ваніллю і сіллю.
Очистіть банан від шкірки і розімніть його виделкою до стану фруктового пюре (якщо плоди великі, досить взяти тільки один, інакше сирна маса буде надто рідкою).
Перемішайте сир з бананової м'якоттю.
Тепер насипте просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
Замісити не дуже густе тісто.
Вологими руками формуйте круглі кульки, потім надайте їм форму коржів.
Панірують їх у борошні з усіх боків.
Обсмажуйте вироби на гарячій, змащеній маслом сковороді пару хвилин з кожного боку.
Перекладіть випічку на паперову серветку, а коли піде зайвий жир, на блюдо.
Сирники з бананом і сиром в духовці
Щоб отримати дієтичні сирники з бананом пропонуємо не обсмажувати їх в сковорідці, а запікати в духовці. Такий варіант випічки має свої плюси. По-перше, відсутня шкідлива зажарена скоринка, в якій багато канцерогенів. По-друге, такими сирниками можна годувати людей, яким призначена дієта або є проблеми з шлунково-кишкового тракту. Ці сирники ви можете взяти з собою на роботу в якості перекусу або покласти дитині в школу, адже вони виходять не промасленими, як після смаження на сковороді.
Якщо у вас духовка з конвекцією, можете зробити фігурні сирники (їх тоді не потрібно буде перевертати). Для цього сирну масу викладайте в маленькі формочки для кексів.
- сир (жирності 5%) - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - щіпка;
- цукор - 3-4 ст. л .;
- борошно - 4 ст. л .;
- банани - 2 шт .;
- кориця - на свій смак.
- Сир розітріть виделкою.
- Вбийте яйце, всипте сіль на кінчику ножа, цукор і ретельно все перемішайте.
- Тепер поступово додайте просіяне борошно. Залежно від того, який у вас сир по консистенції (вологий або сухуватий), витрата борошна може виявитися трохи більше або менше. Замісити однорідне сирне тісто.
- Очищені від шкірки банани поріжте маленькими кубиками, злегка притрусіть їх корицею для аромату, додайте в сирну масу і перемішайте.
- Змастіть деко олією, але буде краще заселити його пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки.
- Столовою ложкою набирайте порцію сирно-бананового тесту, мокрими руками спочатку скочується його в кульку, потім приплющує в коржик, злегка обвалюють в борошні і викладайте на деко.
- Духова шафа нагрійте до температури 180 градусів. Надішліть в нього деко з сирниками на 10-15 хвилин. Періодично поглядайте, щоб вони не підгоріли.
- Після потрібного часу дістаньте деко з духовки, переверніть сирники і поставте назад ще на 7-8 хвилин.
- Готову випічку витягніть з духовки, дайте ще 1-2 хвилини полежати на деку і перекладайте на блюдо. Сирники з бананом і сиром дуже добре поєднуються з будь-яким джемом, повидлом або сиропом, але найкраще подати їх з малиновим варенням.
Сирники з бананом і сиром без яєць
Між іншим, банан настільки унікальний фрукт, що в деяких видах тесту він може замінити яйце, завдяки своїй клейкою консистенції, або цукор за рахунок природного солодощі. Тому пропонуємо зробити сирники з бананом і сиром без яєць і цукру. Ну, якщо ви надто ласуни, тоді можете додати в запропонований рецепт столову ложку цукрового піску.
- сир - 500 г;
- борошно - 100 г (+ для обвалювання сирників);
- банани - 2 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- ванілін - 1 пакетик (1,5 г);
- родзинки - 2 ст.л .;
- масло рослинне - 20-30 мл.
- Сир перетріть через сито.
- Додайте до сиру просіяне борошно. У рецепті ви можете використовувати не тільки пшеничне борошно, а й вівсяну.
- Банани очистіть від шкірки, поріжте кружечками, перекладіть в чашу блендера, сюди ж влийте лимонний сік (його додають для того, щоб не потемніла м'якоть банана) і подрібніть все до стану пюре.
- З'єднайте бананову і сирну маси, додайте ванілін, промитий і злегка розпарені родзинки; гарненько все перемішайте до однорідної консистенції. Дивіться самі, можливо буде потрібно трохи додати борошна, все залежить від розміру ваших бананів.
- З отриманої маси сформуйте кульки, трохи пріплюсніте їх, щоб вийшли коржі і обваляйте кожну в борошні з усіх боків. Якщо тісто виходить занадто липке, то змочіть руки у воді, мокрими ліпити набагато зручніше.
- У сковорідці нагрійте рослинну олію, перекладіть сирники і обсмажуйте з кожного боку приблизно по 1,5-2 хвилини, до утворення апетитною рум'яної скоринки.
- До столу подавайте смачні сирники з пилу-жару зі сметаною або полуничним варенням.
До речі, з отриманого тесту ви можете приготувати сирно-бананову запіканку, треба лише перекласти масу в форму для випічки, гарненько змастити поверхню сметаною і відправити на 25-30 хвилин в духовку.
Сирники з бананом і сиром без борошна
Ви знали, що можна посмажити сирники з бананом і сиром без борошна? Цей інгредієнт замінюють манною крупою, вівсяними пластівцями «Геркулес», перемеленими на кавомолці до мучного стану, подрібненими пшеничними висівками, кукурудзяним або картопляним крохмалем.
Можна і зовсім нічого не додавати, тільки сир, банан і яйце, але сирники з такої маси будуть не дуже добре тримати форму, розтечуться по сковороді під час смаження. У цьому випадку скористайтеся духовкою і силіконовими формочками. Розлийте в них сирно-бананову масу і відправте в духовку на 20-25 хвилин.
У нашому рецепті пропонуємо використовувати замість борошна манну крупу і посмажити апетитні сирники на сковороді.
- сир (жирності 5-9%) - 300 г;
- банан - 1 шт .;
- цукор - 30 г;
- яйце - 1 шт .;
- манка - 3 ст. л .;
- рослинне масло - 20-30 мл.
- Сир перекладіть в миску і ретельно розітріть за допомогою звичайної вилки. Можете протерти його через металеве сито. Робіть, як вам зручно, тільки не нехтуйте цим процесом, за рахунок нього сирники виходять повітряними і тануть у роті.
- В окрему миску вбийте яйце, насипте цукор і змішайте за допомогою міксера.
- Очистіть банан від шкірки, поріжте на невеликі кружальця, додайте в яєчно-цукрову суміш і міксером збийте все разом до однорідного стану.
- З'єднайте бананову масу з сиром, всипте манну крупу і перемішайте. Дайте що вийшло тесту для сирників постояти мінімум 20 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
- За цей час підготуйте родзинки. Залийте його теплою водою і залиште в такому стані на 10-15 хвилин, щоб він став м'яким. Після чого злийте воду, ще раз ретельно промийте і додайте родзинки в загальну масу для сирників.
- З отриманого тесту сформуйте спочатку кульки, потім пріплюсніте їх, щоб вийшли коржі. Розігрійте в сковорідці олію, перекладіть сирники і обсмажити з кожного боку до рум'яної. За рахунок манки вони прекрасно тримають свою форму, тому перед обжаркой такі сирники зовсім не обов'язково в чому-небудь обвалювати (в борошні або манній крупі).
- Смачні сирники з бананом і сиром подайте до столу з прохолодним молоком, йогуртом або домашньої ряжанкою.