Для гурманів-сироїдів пропоную вам рецепт корисного маринування овочів.
Маринувати можна будь-які гриби і будь-які овочі: цвітну капусту, баклажани, огірки, перець, помідори, спаржеву квасолю тощо.
На 300-500 гр початкової кількості овочів вам знадобиться:
- сік половинки лимона
- часник - 1-2 головки (в залежності від того, на скільки часниковий віддаєте перевагу)
- цибулина середніх розмірів
- гострий червоний перець - від 1 ч.л.
- кріп за смаком (близько пучка)
- рослинне масло - від 5 ст.л.
- трошки чорного перцю або суміш перців
- сухі спеції-травички по смаку (ми додавали суміш італійських трав: орегано, базилік і ін.), Але можна і без них
- якщо вживаєте. то можете додати сіль, а можете замінити подрібненої морською капустою.
Залити водою так, щоб злегка покривало вихідна сировина. Додаємо сік лимона. Часник і гострий перець дрібно подрібнюємо, цибулю ріжемо кільцями, кріп подрібнюємо і все це разом з маслом додаємо в посуд з грибами або овочами. Мед розчиняємо в 50 мл. води і так само додаємо в маринад. Все перемішуємо.
Все це можна поставити під вантаж.
Маринуємо як мінімум 12 годин.