опис страви
Обов'язковим атрибутом майже кожного свята або відпочинку на природі є шашлик. Ця страва вже давно полюбилося нам, адже як же приємно поласувати найніжнішим шматочком смаженого м'яса на свіжому повітрі. Одним з головних компонентів шашлику, крім м'яса, вважається маринад. Саме маринад додає м'ясу винятковий смак і аромат, особливу м'якість і ніжність. Щоб досягти такого ефекту при готуванні шашлику, пропонуємо вам наші поради і рецепти.
Кефірний маринад для шашликів
Який же відпочинок на природі без ароматного, соковитого шашлику? Свіже повітря, магія палаючого багаття, гарна компанія в поєднанні з неповторним смаком традиційної страви кавказької кухні створять приємну атмосферу і зроблять ваш відпочинок яскравим і незабутнім.
Ніхто точно не знає, кому вперше спало на думку приготувати шашлики. Відомо тільки, що смажили їх ще в 5 столітті кочівники з Євразії.
Кефірний маринад надає страві м'якості, пікантності. Його часто вважають за краще, коли збираються на природу з дітьми - кефір робить м'ясо ніжним, а приправи - не надто гострими.
Кефірний маринад для шашлику з курки
60 хвилин Легко Обід
приготування
Охолоджену свинину промийте і наріжте шматочками. Покладіть в емальований або скляний посуд.
Дрібно поріжте або натріть на крупній тертці половину цибулі і додайте до шашлику. Перемішуючи м'ясо, посоліть і поперчіть шашлик.
Додайте кефір і перемішайте шашлики. Слідкуйте за тим, щоб м'ясо як слід просочилося кефіром, але не потопало в ньому. Додайте цукрову пудру і знову все перемішайте.
Що залишився лук наріжте кільцями і покладіть зверху на шашлики. Накрийте кришкою.
Маринується такий шашлик 10-12 годин в холодильнику, а при кімнатній температурі всього 3-4 години.
Готуючи шашлик зі свинини в кефірі, називайте м'ясо на шампури, чергуючи його з кільцями цибулі.
Під час смаження періодично перевертайте і поливайте шашлики водою, квасом, вином або пивом. Така свинина буде соковитою і не підгорить.
Свинячий шашлик в кефірі
60 хвилин Легко Обід