Для цього рецепта підходять тільки свіжозібрані, молоді огірочки. Якщо ваші огірки зібрані з грядки кілька днів тому і вже почали в'янути, замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. Для приготування закуски на п'ять огірочків візьміть чотири зубчики часнику, одну головку червоного солодкого лука, півсклянки соєвого соусу, ложку столового оцту і 50 г кунжуту. Сахара потрібно близько столової ложки без гірки, солі достатньо покласти на кінчику ножа. Також для цього рецепта необхідний набір спецій для корейської моркви.
Огірки помийте і при необхідності замочіть. Відріжте у них кінчики і розріжте кожен огірочок уздовж навпіл і потім ще раз навпіл. Таким чином, з одного огірка виходить чотири довгі часточки. Червоний ріпчаста цибуля почистіть, і наріжте його кільцями. Якщо ви любите цибулю, то замість однієї головки можна взяти дві.
Огірки потрібно покласти в ємність для маринування. Можна відразу викласти їх в ту посуд, в якій ви будете їх подавати на стіл. Зверху засипте огірки кільцями цибулі і залийте маринадом, на його приготування потрібно зовсім небагато часу.
Соєвий соус вилийте в ємність, де будете готувати маринад. Додайте в нього рослинне масло, оцет, сіль і цукор. Очищений часник потрібно дрібно порубати і також відправити в соус. Якщо у вас під рукою немає приправи для моркви по-корейськи, приготуйте суміш спецій самостійно. Для цього будуть потрібні мелені коріандр, каррі, мускатний горіх, чорний перець. На цей кількість соєвого соусу досить однієї столової ложки суміші спецій без гірки.
Кунжут також додається в соус. В ідеалі його потрібно попередньо обсмажити на сковороді, але можна обійтися і без цього. Маринад ретельно перемішайте і залийте їм овочі. Салатник потрібно накрити кришкою або тарілкою і залишити на 40 хвилин в холодильнику. Через 40 хвилин ваша закуска буде готова. Хрусткі мариновані огірочки з кунжутом можна подавати на стіл.