У нашій країні прихильників сироїдіння поки не так багато. Справа в тому, що у багатьох ця система харчування асоціюється з життям впроголодь, адже люди просто не знають, як можна харчуватися однією рослинною їжею і при цьому готувати смачні, корисні, а головне, ситні блюда. І щоб виправити цей недолік, в даній статті покажемо, яким різноманітним може бути сироїдіння. Рецепти на кожен день допоможуть нам в цьому.
10 простих рецептів сироїдіння на кожен день
1. Горіховий суп
Ви здивуєтеся, але справжнісінький суп можна приготувати з мигдалю і волоський горіхів. Спробуйте, це дійсно смачно!
Складові:
- 850 г горіхів (волоських або мигдалю);
- 800 мл води;
- 2 стебла селери;
- 1 ст.л. подрібненого червоного лука;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. куркуми.
Готується цей сироедческій супчик надзвичайно просто: досить лише подрібнити всі інгредієнти за винятком спецій, і, завантаживши їх в чашу блендера, гарненько перемолоти. Після цього залишиться додати воду, сіль, куркуму, лимонний сік і оливкову олію, і знову перемішати в блендері до однорідної маси. Смачного!
2. Огірковий суп з м'ятою
Огірки - одні з найулюбленіших овочів в раціоні сироїда, адже вони прекрасно тонізують організм і наповнюють його життєвою силою. Але хіба хтось додумався поєднувати огірок і м'яту? А ви спробуйте!
Складові:
- 800 мл води;
- 3 великих огірка;
- 60 г листя м'яти (свіжих або сушених);
- 60 г горіхів (мигдалю або кедрових);
- 1 лимон;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. морської солі.
Для початку очищаємо лимон від шкірки, а з часточок видаляємо кісточки. У огірків також видаляємо шкірку, а при наявності і насіння. Всі інгредієнти (крім м'яти), завантажуємо в чашу блендера і перемішуємо протягом хвилини, поки вони не перетворяться в однорідну густу пасту. Залишається лише додати листя м'яти в наше блюдо і перемолоти огірковий суп ще 30 секунд. Перелийте суп в тарілку, а зверху можете прикрасити тонкими кружечками огірка або лимона.
3. Гаспачо з полуниці
А тепер розповімо про оригінальний спосіб приготування іспанського супу гаспачо. У сироедческом рецепті ми відмовимося від використання хліба, зате додамо в якості одного з інгредієнтів полуницю.
Складові:
- 3 великих стиглих томата;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 8 великих ягід полуниці;
- сік ½ частини лимона;
- 1 зубчик часнику;
- 1 щіпка перцю чилі;
- ½ ч.л. меленого червоного перцю;
- 1 щіпка йодованої солі.
Готується гаспачо також дуже просто. Овочі очищаються, у помідорів видаляється шкірка, а у перців - насіння. Розрізавши на шматочки, відправимо овочі в блендер і гарненько подрібнити їх. Потім додамо до отриманої суміші лимонний сік і залишилися спеції. Знову перемішаємо продукти в блендері, поки не розчиняться всі грудочки. Готова однорідна маса і буде нашим супчиком гаспачо, який потрібно лише перелити в тарілку і прикрасити гілочкою базиліка перед подачею на стіл.
4. Салат з овочами і зеленню
Це самий класичний приклад салату, який з легкістю може приготувати кожна людина, яка вирішила стати Сироїд. Оцініть його смак і користь, яку він приносить здоров'ю.
Складові:
- 4 великих томата (червоних або жовтих);
- 2 середніх огірка;
- 3 червоних або помаранчевих солодких перцю;
- 1 велика червона цибулина;
- ¾ чашки нарізаної м'яти;
- 3-4 пера зеленої цибулі;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 чашка подрібненої петрушки;
- перець і сіль - за смаком;
- кілька лляних крекерів і пару шматочків хліба.
Щоб приготувати овочевий салат ретельно переберіть і вимийте всі відібрані овочі. Наріжте томати, огірки і цибуля кубиками, перці - квадратиками, а зелень і часник просто подрібніть ножем. З'єднайте всі подрібнені овочі в мисці і перемішайте ложкою. Заправте свій салатик лимонним соком і оливковою олією, додайте в миску мед, поперчіть, посоліть, а потім ретельно перемішайте його.
Дайте салату тридцять хвилин настоятися і насититися при кімнатній температурі, а потім розкладайте його по тарілочках і покришите зверху крекери перед подачею на стіл.
5. Каша з сочевиці для сироїдів
Любителям каш можна порекомендувати чудове блюдо з сочевиці, морквини і огірка.
Складові:
- 1 стакан чечевиці;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 морква;
- 1 огірок;
- 3 см імбирного кореня;
- 1 жменя сушеної морської капусти;
- 1 пучок зелені.
Щоб приготувати сироедческую кашу, спочатку з вечора замочуємо зерна сочевиці, щоб з ранку можна було готувати наше блюдо. Очищаємо імбирний корінь і натираємо його дрібно на тертці. Через тертку крупніше пропускаємо морквину. Огірок нарізаємо смужками, а часник просто кришимо ножем якомога дрібніше. Змішуємо подрібнені овочі та розмокший сочевицю, перемішуємо інгредієнти, додаємо сіль і імбир. Зверху посипаємо наша страва сухий капустою і прикрашаємо подрібненою зеленню. Сочевична каша готова!
6. Голубці для сироїда
Шанувальникам голубців скажімо, що ставши сироїдами їм абсолютно не доведеться відмовлятися від свого улюбленого блюда. На підтвердження, рецепт чудових сироедческіх голубців:
- 2 склянки лляних або кунжутного насіння;
- ½ склянки волоських горіхів;
- 1 пучок селери;
- 1 пучок петрушки;
- 10 листя капусти (можна пекінської);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- коріандр і морська сіль.
- 1 болгарський перець;
- 2 цибулини;
- 1 авокадо;
- 1 стакан пророщеної кукурудзи;
- 2 помідори;
- 2 морквини;
- 1 жменя сушеної морської капусти.
Насіння льону або кунжуту замочуємо в мисці на 12 годин, а потім подрібнюємо в м'ясорубці. Пропускаємо через м'ясорубку і горіхи. Дрібно рубаємо зелень і з'єднуємо всі інгредієнти, додавши до них оливкову олію і приправивши сіллю з коріандром. Готової пастою намазуємо кожен капустяний лист.
Приступаємо до приготування начинки. Обрані для цієї мети продукти подрібнюємо ножем, а потім перемелює в блендері. Змішуємо всі компоненти до отримання густої однорідної маси, яку потім додаємо на кожен лист капусти. Загортаємо листи з начинкою конвертиком. Голубці готові! Якщо ви хочете додати страві гостроти, подрібніть на дрібній тертці пару зубчиків часнику і, змішавши їх з оливковою олією, натріть сумішшю кожен голубець.
7. Сосиски з сочевиці
Якщо ви тільки почали долучатися до сироїдіння і все ще сумуєте за сосисок, просто приготуйте їх з сочевиці!
Складові:
- 1 стакан чечевиці;
- 1 болгарський перець;
- ½ склянки насіння соняшнику або насіння льону;
- 2/3 зубчики часнику;
- ½ банки оливок;
- перець і сіль.
Для початку слід замочити сочевицю у воді на 8-10 годин. Розм'яклий продукт потрібно перемолоти до кашоподібного стану. Обробляє болгарський перець і, також перемолу, з'єднуємо з сочевичної масою. Слідом перемелює насіння соняшнику (або насіння льону) і нарізані кільцями оливки (у яких попередньо була видалена кісточка). З'єднуємо всі інгредієнти і ретельно перемішуємо їх в блендері.
З утворилася маси ліпимо невеликі сосиски, кожну з яких обертає в харчову плівку і укладаємо в холодне місце. Давши деякий час ковбасок застигнути, можна вживати їх окремо або в поєднанні з овочевим салатом. Це неймовірно смачно!
8. Бурякові кнедлики
Любителям поласувати кнедликами, можна порекомендувати сироедческій варіант знаменитого чеського страви з використанням бурякової гички.
Складові:
- 2 склянки бурякової гички;
- 1 стакан шпинату;
- 1 стакан кінзи;
- 1 стакан волоських горіхів;
- ½ ч.л. меленого перцю;
- ½ ч.л. морської солі;
- 2 ст.л. лимонного соку або часникового соку (для заправки).
Починаємо приготування з кінзи і шпинату. Зелень необхідно подрібнити, порвавши руками на шматочки. Слідом беремо м'ясорубку і перемелює горішки. З'єднуємо подрібнені горіхи з порваній зеленню, приправляємо суміш спеціями і починаємо повільно перемелювати, поступово додаючи подрібнену бурякову гичку. Повинна вийти густа зелена паста, з якої потім формуємо невеличкі кульки. На стіл бурякові кнедлі слід подавати з овочевою нарізкою або салатом.
9. Листковий пиріг
З сирих овочів можна приготувати справжнісінький листковий пиріг. І повірте, за смаком він нічим не поступиться добре знайомим нам кондитерським виробам.
Складові:
- 3 солодких томата;
- 1 авокадо;
- ½ склянки мигдалю;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 3-4 капустяних листа;
- сік ½ лимона;
- ½ склянки кунжутного насіння;
- ½ сушеної морської капусти;
- по 1 пучку кропу і базиліка;
- спеції і сіль.
Спочатку подрібнюємо мигдаль, авокадо ріжемо кубиками, а томати нарізаємо тонкими кружечками. Буряк і моркву чистимо і подрібнюємо на тертці, а капустяний лист ріжемо квадратиками.
Починаємо викладати овочі шарами, формуючи наш пиріг. Для цього на дно блюда висипаємо подрібнений мигдаль, поверх нього кладемо сушену капусту, а потім помідори. Зверху на томати викладаємо кубики авокадо упереміж з насінням кунжуту і морквою. Посипаємо пиріг сіллю і поливаємо лимонним соком. Покриваємо всі подрібненої буряком і поливаємо соком буряка, який утворився в процесі натирання овоча. Залишається лише прикрасити наше блюдо гілочками базиліка і кропу, і можна подавати на святковий стіл!
10. Полуничне тістечко
Ви будете здивовані, але сироїди можуть приготувати з потрібних їм продуктів практично будь-яку солодкість, яка не поступається за смаком і зовнішнім виглядом кондитерським виробам. Ось, наприклад, рецепт смачного полуничного тістечка.
Складові:
Основа тістечка:
- 1 чашка сушеної м'якоті кокоса;
- 1 чашка горішків кешью;
- 2/3 чашки фініків.
- 6 склянок полуниці;
- 2 чашки кешью;
- ½ склянки меду;
- ½ склянки кокосового масла;
- ¼ склянки лимонного соку.
Щоб приготувати хрустку основу нашого тістечка, подрібнити м'якоть кокоса і горішки кеш'ю в кавомолці до стану борошна. З'єднаємо цей порошок з такими ж подрібненими фініками. Все ретельно перемішати і, заповнивши підібрані формочки, залишимо їх застигати.
Завантажимо в блендер дві склянки полуниці, мед, кокосове масло і лимонний сік, після чого перемішати їх в блендері, щоб вийшов густий крем. Наріжемо шматочками залишилася полуницю і горішки кеш'ю, з'єднаємо їх з приготованим кремом і все гарненько перемішати ложкою. Залишається лише викласти начинку в кожну формочку за допомогою ложки, і можна подавати до столу. Смачного!