30.03.16 о 12: 41Пелагія Зуйкова
Привіт, дорогі читачі! Я думаю кожен задавався питанням: чим замінити цукор? Та так, щоб і солодко і без шкоди для здоров'я і фігури. Колись давно я дізналася про таку рослину як агава, а також спробувала продукт з нього - сироп агави.
Користь і шкода сиропу агави, його властивості та протипоказання - ось про що ми будемо говорити сьогодні. Сідайте зручніше, тому що мені є що вам розповісти.
Цікаве рослина агава
Агава - це рослина, яка росте в Мексиці. Вона цвіте всього лише один раз, чим приваблює погляди туристів. Але сама рослина є корисним не тільки в харчуванні, а й в промисловості.
Однак, нам все ж агава відома, як рослина, з якого виготовляють текілу. Але насправді роблять не тільки її. Як щодо солодкого сиропу з цієї рослини?
Сироп роблять з м'якої серцевини рослини, вік якого становить близько 7 років. З нього видавлюють сік в спеціальні ємності. Потім випарюють до тих пір, поки він загусне і перетворитися в тягучу рідину, що має солодкуватий смак.
Залежно від тривалості і температури (зазвичай це 55С), при якій відбувається обробка рідини, нектар має різну консистенцію і колір - від прозорого до коричневого. Тому в продажу є світлий і темний сироп агави.
Рецептура виготовлення цього «нектару» існує вже кілька десятків років, але до широкого застосування вона дійшла не так давно. І тепер сироп застосовують в якості підсолоджувача прихильники здорового харчування, будучи прихильниками цього смачного продукту.
Хімічний склад сиропу агави
Корисні речовини, які входять до складу нектару, дуже різноманітний включають в себе:
- кальцій, залізо, магній, калій, фосфор;
- десятки ефірних масел;
- вітаміни Е, К, А, групи В і D.
Калорійність сиропу 320 ккал на 100 грам. Так, приблизно така ж, як і у цукру, але через вміст великої кількості фруктози, яка засвоюється повільніше сахарози, вживання солодкого зводиться до мінімуму.
Тобто, сироп добре насичує. Це робить вживання сиропу більш вигідним як для здоров'я організму, так і для фігури ласунів. Думаю, ви розумієте, що ми жінки всі такі і це нормально. Так навіщо собі відмовляти в корисних солодощах!
Корисні властивості сиропу агави
З огляду на все вище перераховані корисні речовини, які містяться в даному продукті, його користь полягає в наступному:
- це натуральний замінник цукру, який можна використовувати при схудненні без шкоди для фігури;
- має низький глікемічний індекс (15-17);
- містить до 5% інуліну.
Завдяки інуліну, який є полисахаридом, в шлунково-кишковому тракті виробляються корисні бактерії і пробіотики, що сприяє правильній роботі перистальтики кишечника.
А правильна робота кишечника впливає на шкіру обличчя і тіла, роблячи нас ще більш здоровими і привабливими. Тому, дорогі мої, про це не слід забувати.
Шкода і протипоказання
Тому, необхідно використовувати в їжу не більше ложки-двох даного підсолоджувача. Не переживайте, цієї кількості достатньо для того, щоб зробити будь-який напій або десерт солодким без шкоди для організму. У всьому потрібна міра, друзі.
2. Сироп агави варто вживати в їжу з великою обережністю людям, які страждають на захворювання нирок і печінки, а також при циститі.
3. Не варто його вводити в харчування парам, які планують завести дітей найближчим часом. Рослина містить речовини, які пригнічують дітородні функції організму, за рахунок чого продукти, що містять агаву, є натуральним контрацептивних засобом.
4. Також існує думка, що фруктоза може викликати стійкість крові до інсуліну при її вживанні у великих кількостях. Тому варто з обережністю вживати цей замінник цукру людям, що страждають на діабет.
Як використовувати сироп агави?
Головним чином цей унікальний продукт застосовується в кулінарії. Особисто я так його і застосовувала.
- Нектар агави додають в усі види випічки (печиво, торти, булки, кекси, пряники та ін).
- Також сироп можливо використовувати і в готовому вигляді, поливаючи їм, наприклад, млинці, готову випічку, морозиво, надаючи їм карамельний смак.
- Не можна залишити без уваги чай - трав'яний. чорний, зелений і білий. У поєднанні з нектаром їх смак чудовий. Спробуйте самі!
При покупці даного продукту завжди звертайте увагу на те, щоб це був чистий сироп без сторонніх домішок і тим більше хімічних добавок, чим грішать багато виробників.
Добре, дорогі читачі. Ось ми і розібралися в чому користь і шкоду сиропу з агави, дізналися, що він є практично незамінним продуктом в раціоні людей, які стежать за своїм здоров'ям і фігурою, але страшно люблять солодке.
P.S. Рекомендую почитати ще й інші статті по темі:
Поділіться статтею з друзями: