складові
- чорна смородина - 500 гр,
- цукор - 500 гр,
- вода - 250 мл,
- кориця - 2 палички,
- перець духмяний горошок - 5 шт,
- лимон - ½ шт.
Як приготувати смачний сироп з чорної смородини на зиму
Сироп готують, коли ягоди досягають піку своєї стиглості: смородина стає солодкою, а її шкірка набуває чорний колір.
Смородину перебирають, чистять, миють під проточною водою.
У сиропі буде присутній смак прянощів, але він не повинен «знищити» солодкий ягідний смак. Тому перець і корицю додають на першому етапі приготування. Ягоди кладуть в каструлю, заливають водою, додають прянощі.
Смородину кип'ятять 15 хвилин, за цей час ягоди стають дуже м'якими.
Сироп проціджують, ягоди протирають через металеве сито.
У вийшов густий сироп додають цукор.
Половинку лимона нарізають великими шматками, кидають в сироп.
Сироп кип'ятять протягом 10 хвилин, потім шматочки лимона викидають.
Готують сухі стерилізовані банки, оптимальний обсяг - 250 мілілітрів. Гарячий смородиновий сироп переливають в банки, загвинчують металеві стерильні кришки. Коли сироп охолоне його переносять в прохолодне місце. Такі заготовки можуть зберігатися до наступного врожаю смородини.
Сироп подають до столу, перелив в соусники або маленькі скляні пляшечки. Чорна смородина містить багато пектину, тому з часом густота сиропу буде збільшуватися. Продукти з пектином дуже корисні для людини, вони покращують стан шкіри, усувають ламкість нігтів.