Головна / Правильне харчування / Скільки грам білка в білку яйця? А також кілька цікавих фактів про яйця
За минулий рік несучки Росії справили 42 млрд яєць. Якщо розділити це число на кількість населення, виходить 277 яєць на людину в рік. Мабуть, такі дані не повинні викликати подиву, адже яйця є доступним продуктом, але в той же час мають високу поживну цінність і містять цілий комплекс необхідних мінералів.
Скільки білка в білку?
Необхідно відзначити, що курячий білок є найякіснішим і легше інших засвоюється організмом. Також важливо знати, що з сирого яйця наш організм засвоює на 50% менше протеїну, тому термічна обробка дуже бажана.
Якщо ви уважно прочитали статтю, яку я рекомендував на початку, то помітили, що в на 100 грамів яйця доводиться 12,7 грамів протеїну, а на 100 грамів білка за все 11,1. Як би дивно це не звучало, але в жовтку відсоток вмісту протеїну майже в півтора рази більше, ніж у білку - 16,2 проти 11,1.
Скільки грамів білка в одному яйці?
При приготуванні яйця набагато зручніше вважати в штуках, а не в грамах. Тому багатьох цікавить, скільки білка міститься в одному яйці, а не в 100 грамах. Спеціально для цього випадку я приготував зручну таблицю.
Розрахунок виконаний виходячи зі співвідношення білка і жовтка 2: 1 (в яйці приблизно третину маси становить жовток, і дві третини білок).
До речі в інтернеті є інформація, що в 1956 році одна курка знесла яйце вагою 454 грами! Не знаю, правда це чи ні, але яйця вагою 150 грамів точно зустрічаються в природі. Один з останніх випадків було зафіксовано у Великобританії, відзначилася несучка по імені Джесіка.
Ще один цікавий випадок - це наявність в яйці декількох жовтків. Двухжелтковие яйця трапляються в 6 випадках з 1000, а в 1977 році було зафіксовано яйце з дев'ятьма жовтками!
Тепер ви знаєте як, скільки білка міститься в курячому білку, але і пару цікавих фактів про яйця. Так що я можу з почуттям виконаного обов'язку можу закінчувати статтю
/rating_on.png "Скільки білка в білку яйця, сам собі Гіппократ (білка)")
/rating_half.png "Скільки білка в білку яйця, сам собі Гіппократ (яйця)")
На сьогоднішній день, можна довго розмірковувати про користь і шкоду курячих яєць. Куряче яйце стало невід'ємним продуктом на нашому столі. Яйце варять, смажать, додають в випічку, в салати і т.д. З цього продукту можна приготувати не одну сотню різних страв від котлет до десертів. Для багатьох з нас це невід'ємна частина сніданку. Яйце від домашньої курочки буде набагато смачніше, ніж від фабричної. Зараз багато суперечок на цю тему, так би мовити на смак і колір всі фломастери різні. Найголовніше вибирайте домашні яйця!