- Як і скільки варити яйця круто?
- Як і скільки варити яйця всмятку?
- Скільки хвилин варити яйце в мішечок?
- Як варити яйця, щоб вони легше чистилися?
- Як зварити яйце в мікрохвильовці?
- Як і скільки хвилин варити перепелині яйця?
- Як зварити яйце-пашот або яйце без шкаралупи
- Як зварити яйця в мультиварці
- Яйце-сердечко і омлет в шкаралупі
Яйця, зварені круто, в мішечок і некруто, є одним з найпростіших рецептів, проте існує тонка грань між звареними або перетравленими яйця.
Ось прості поради, які дозволять вам приготувати яйця правильно.
Найкраще варити яйця кімнатної температури. так як це допоможе вам краще контролювати час варіння і зменшить ймовірність того, що яйце трісне. Для цього їх потрібно дістати з холодильника і залишити приблизно на годину при кімнатній температурі.
Також потрібно звертати увагу на свіжість яєць.
Помістіть яйця в миску з солоною водою. Якщо яйця знаходяться на дні - вони свіжі, а якщо спливають - викидайте їх.
Як і скільки варити яйця круто?
У ідеально зварених круто яєць немає зеленого обідка навколо жовтка, внутрішність жовтка кремова і м'яка.
Покладіть яйця в каструльку з холодною водою так, щоб вода покривала їх приблизно на 2-5 см.
Доведіть яйця до кипіння і зменшіть вогонь, готуйте протягом 7-9 хвилин.
Дивіться також: як зробити яйця в трубочку?
Помістіть яйця в каструльку з холодною водою. Доведіть до кипіння, покладіть зверху кришку і вимкніть вогонь, залишивши на 10-25 хвилин. Вода остигає поступово, запобігаючи переварювання яєць.
Це відмінний метод, якщо ви робите відразу кілька справ одночасно і не можете приділяти увагу яйцям.
Найкраще зберігати зварені яйця в закритому контейнері в холодильнику не більше 5-ти днів.
Як і скільки варити яйця всмятку?
Також краще всього брати яйця кімнатної температури.
Помістіть яйця в каструльку, наповнивши її холодною водою, щоб вона покривала яйця на 1 см.
Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть згідно вашим перевагам.
2 хвилини. дуже рідкий жовток і білок тільки починає густіти.
3 хвилини. білок загус, жовток починає густіти
4 хвилини. білок і жовток загусли, а центр жовтка ще кремовий
Якщо яйця дуже свіжі (1-5 днів), додайте ще 30 секунд до вищезазначеного часу.
Доведіть воду до кипіння і обережно опустіть яйце в киплячу воду за допомогою ложки.
Варіть на повільному вогні 1 хвилину, накрийте каструльку кришкою і приберіть з вогню. Залиште в гарячій воді згідно перевагам:
5 хвилин - білок схопився, жовток почав густіти і кремовий по консистенції
6 хвилин - білок схопився, жовток почав схоплюватися
Після того, як ви зварили і остудили яйце, помістіть його в пашотніцу.
Постукайте ложкою по всій верхівці шкаралупи. Потім подденьте ложкою і зніміть верхівку яйця.
Скільки хвилин варити яйце в мішечок?
Яйця в мішечок, коли білок схопився, а жовток рідкий в серединці, варяться так само, як яйця всмятку.
4-5 хвилин після закипання (якщо ви поклали яйця в холодну воду)
Якщо ви опускали яйце в киплячу воду, варіть 1 хвилину, потім вимкніть каструльку і залиште на 7 хвилин.
Як варити яйця, щоб вони легше чистилися?
Коли яйця готові, зніміть каструльку з вогню і вилийте гарячу воду. Помістіть каструльку в раковину під холодну воду на кілька хвилин. Якщо шкаралупу все ще важко чистити, спробуйте знімати шкаралупу під струменем холодної води.
Додайте в воду під час варіння чайну ложки солі або трохи більше половини чайної ложки соди. що в подальшому полегшить чистку від шкаралупи.
Чим свіже яйця, тим важче їх чистити від шкаралупи. Тому для варіння найкраще підходять трохи полежали яйця (але не зіпсовані).
· Після варіння покрутіть яйце по плоскій поверхні, щоб розколоти шкаралупу перед чищенням.
· Чи можете також полегшити чистку, якщо після промивання яєць, потрясли каструльку з боку в бік, щоб яйця потріскалися.
· Почніть очищати шкаралупу з тупою боку. Там знаходиться невелика западина, яка полегшить процес.
Як зварити яйце в мікрохвильовці?
Якщо у вас мало часу, і ви хочете швидко приготувати яйця, можна зробити це в мікрохвильовці.
Яєчня-брехуха в мікрохвильовці
· Розбийте два яйця в кружку, попередньо окропивши трохи масла в кружку.
· Додайте трохи молока і збийте яйця і молоко виделкою.
· Поставте кружку в мікрохвильовку на 1 хвилину.
· Обережно дістаньте кухоль (вона може бути гарячою) і ще раз перемішайте. Поставте ще на 30 секунд - 1 хвилину, поки яйце не приготується згідно вашим перевагам.
Яйце-пашот в мікрохвильовці
· Щоб приготувати яйце-пашот, розбийте яйце в кухоль або невелику миску, додайте півчашки води.
· Накрийте миску кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини.
· Якщо яйце не готове, поставте ще на 10-20 секунд.
Яєчня-глазунья в мікрохвильовці
· Попередньо нагрійте тарілку, помістивши її в мікрохвильовку на 2 хвилини.
· Змастіть тарілку вершковим маслом і розбийте яйце в тарілку.
· Обережно проткніть жовток гострим ножем, щоб воно не лопнуло.
· Помістіть тарілку в мікрохвильовку і включіть на 45 секунд. Якщо воно не готове, включите ще на 15 секунд.
Як і скільки хвилин варити перепелині яйця?
Перепелині яйця мають ряд корисних властивостей, швидко готуються і прекрасно підходять для салатів, супів і як закуску.
Так як перепелині яйця менше курячих, час їх варіння зазвичай відрізняється.
Наповніть невелику каструльку водою і доведіть воду до кипіння.
Додайте яйця в киплячу воду за допомогою ложки. Варіть від 2 до 5 хвилин після закипання в залежності від уподобань.
Перепелині яйця всмятку
2 2,5 хвилини - білок схопився, жовток щільний, але рідкий
Перепелині яйця в мішечок
3 хвилини - жовток майже схопився
Перепелині яйця круто
4-5 хвилин - яйце зварилася круто: білок і жовток схопився.
Дістаньте яйця і охолодіть під холодною водою.
Як зварити яйце-пашот або яйце без шкаралупи
Яйця-пашот - один з найздоровіших способів приготування яєць, так як ви при цьому не використовуєте масло для смаження. Їх можна їсти окремо або разом з салатом або тостом.
Важливо використовувати тільки свіжі яйця.
· Додайте 1 столову ложку оцту в воду в каструлю. Доведіть воду до кипіння.
· Потім зменшіть вогонь: вода повинна ледь кипіти.
· Обережно розбийте яйце в чашку або піалу.
· Створіть невеликий вир у воді, помішуючи ложкою, і обережно опустіть яйце в воду.
· Щоб зберегти форму, помішуйте навколо яйця круговими рухами.
· Варіть протягом 3-х хвилин
· Дістаньте яйце шумівкою і опустіть на серветку, щоб дати зайвій воді стекти.
Подавайте відразу, так як після охолодження яйця-пашот стають не такі смачні.
Яйця-пашот краще подавати з хрустким тостом, салатом або питою.
Як зварити яйця в мультиварці
Добре вимийте сирі яйця і покладіть в чашу мультиварки.
Налийте воду в чашу так, щоб вона покривала яйця. Встановіть режим "варіння на пару" і час приготування.
3 хвилини - некруто
5 хвилин - в мішечок
7 хвилин - круто
Налийте воду в чашу мультиварки, приблизно 2-3 склянки.
Промиті яйця покладіть в чашу для приготування на пару. Встановіть режим "пароварки" і час приготування.
3-4 хвилини - некруто
5-6 хвилин - в мішечок
10 хвилин - круто
Як краще варити яйця? Корисні поради
Ось ще кілька цікавих і незвичайних способів, як приготувати яйця.
Яйце в формі сердечка
Як зробити омлет або яєчню-базіку, що не розбивши шкаралупи?
- Додавши чайну ложку оцту або трохи солі в воду можна запобігти витіканню яйця в разі, якщо воно тріснуло. Це дозволить білків в яйці швидше згортатися, закладаючи тріщини.
- Яйця швидше лопнуть, якщо вони холодні при контакті з гарячою водою. Потримайте їх під теплою водою протягом 15 секунд. перед тим як класти в каструльку.
- Варіть яйця на середньому вогні. Якщо вогонь буде дуже сильним, яйця можуть підстрибувати і лопнути.
- Додайте в воду сіль, щоб яйця було легше чистити.
- Щоб перевірити, сварились чи яйце круто, розкрутіть його на столі. Якщо воно швидко крутиться, воно зварено круто, а якщо повільно - то некруто.
- Помішуючи яйця і воду кілька разів, поки вода закипає, ви допомагаєте центрировать жовток.
- Не готуйте яйця в шкаралупі в мікрохвильовці. так як воно може вибухнути.