Найкраще для приготування брати молодого кролика. М'ясо повинно бути світлим, допускається трохи рожевого відтінку. Тушка не повинна мати слідів крові. Бажано купувати кроликів в магазинах. Перед приготуванням тушка дуже ретельно промивається. Спочатку від тулуба необхідно відокремити передні лапки. Після цього відокремити м'ясну частину з двох сторін. Ребра треба перерубати, так як ножа вони не піддаються. Потім відокремити спинку. Задні лапки можна відокремити або залишити. Після оброблення м'ясо краще замочити на півгодини у воді, так воно буде смачнішим і ніжніше. Для варіння більше підходить передня частина тушки. Правильно варити кролика в трохи підсоленій воді півгодини. Ставиться на сильний вогонь, доводиться до кипіння. після чого вариться на середньому вогні до готовності під кришкою. Готовність перевіряється проколюванням ножа - якщо на м'ясі не виходить кров, то воно готове до вживання. Якщо м'ясо кролика потрібно для заливного то варити треба дві години.
Винний соус, з невеликою кислинкою, прекрасно поєднується з м'ясом кролика. Блюдо виходить ніжне, пікантне, з чудовим ароматом і смаком! Є багато рецептів с.
Карликові і декоративні кролики
Корисно знати - Біологічні особливості кроликів
Корисно знати - Біологічні особливості кроликів
Дикі кролики, за зовнішнім виглядом, дуже схожі з зайцями, але не схрещуються з ними, так як відрізняються від зайців, багатьма біологічними особливостями.
Дикий кролик живе в норах, в яких ховається від ворогів і вигодовує потомство. Віддає перевагу місцевості з піщаним ґрунтом, нори риє серед чагарнику, на узліссях лісу, в парках і виходить на годівлю в сутінках або вночі. Зайці нір не риють і ховаються від ворогів, притискаючись до землі, або рятується втечею; тримаються на узліссях, віддаючи перевагу ділянкам з полями, на яких вони годується.
Дикий кролик живе колоніями, але при цьому кожна тварина має власну нору з системою ходів. Зайці нетовариські і постійно живуть на самоті, вступають в контакт тільки в період спарювання.
У дикого кролика забарвлення волосяного покриву сіро-бура, яка взимку не змінюється, а лише густіє. У зайця забарвлення коричнева, взимку змінюється на білий окрас.
Кролик має порівняно короткий тулуб з невеликою головою, короткими задніми ногами і більш короткими, ніж у зайця, вухами. Тулуб зайців більша, подовженої форми голова і задні кінцівки.
Ці тварини мають різний набір хромосом. У кролиць вагітність в середньому триває 31 день, а у Зайчей - 50-52 дня. Народяться кроленята в земляних норах сліпими, неопушеними. Місяць знаходяться під самкою. Зайченята народжуються в наземних лігвищах опушеними, зрячими, здатними поїдати не тільки молоко, але і іншу їжу. У посліді у кроликів буває 4-8 і навіть більше дитинчат. У зайців-русаків, в посліді в середньому буває 2 зайченя, іноді 4.
Маса тіла дорослих кроликів близько 1,5-4 кг; у зайців-русаків близько 5-6 кг. Статура диких кроликів щільне, довжина передніх і задніх кінцівок сильно не відрізняється. Вуха коротше, ніж голова. У зайця-русака тіло подовжене, задні кінцівки набагато довші, ніж передні. Вуха довші голови.
Головною біологічною особливістю домашніх кроликів є висока інтенсивність розмноження. Це багатоплідної тварина: кролиця багато кроленят, причому добре їх вигодовує протягом 30-45 днів.
Скоростиглість - важлива особливість цих тварин. У віці 6 днів кроленя подвоює свою вагу, а до 30-денного віку збільшує початковий жива вага в 10-12 разів.
Найбільш інтенсивно кролики ростуть до 4-місячного віку і досягають до цього часу розміру майже дорослих тварин. Вага збільшується до 6-місячного віку і досягає до цього часу 81-87% ваги дорослих особин. У 8-місячному віці зростання закінчується.
Вихід м'яса з тушки кролика різних порід. Що вигідніше?
і. навіть якщо виокремити за 4 міс. 2 каліфорнії по 4кг. замість 1-го 8-ми-9-ти кг. фландра за 8 міс. то в м'ясі Фландр все одно виграє.
Ось тобі й маєш.
З яких це пір м'яса в тушці фландра більше ніж в тушці м'ясного кролика?
а для приватного господарства. чисто для сім'ї. безумовно вигідніше розводити Різен ..
А ось і два. Чим вигідніше щось?
Загальновідомо, що клопоту з ними набагато більше ніж з середнього розміру кроликами.
На м'ясо 5-кілограмовий кролик - самий рентабельний.
З яких це пір м'яса в тушці фландра більше ніж в тушці м'ясного кролика?
по вашому Фландрії немає м'ясної кролик? в 8 міс. його 8-9кг тушка нагадує тушку молодого ягняти. і м'яса в ній більше, ніж в 2-х тушках 4-х міс. каліфорнійців. це перевірено мною і всіма моїми приятелями. які, до речі, давно перевели каліфорнію і всіх м'ясних кроликів. включаючи НЗК \ НЗБ. стверджуючи, що для сімейного столу вони не рентабельні. в порівнянні з Різен. звичайно в 4 міс. Фландрія краще не забивати. тому що вони ще ростуть і набирають масу. але те що вони не м'ясні - це не вірно.
А ось і два. Чим вигідніше щось?
а тим і вигідно, що я забиваю 1 кролика, а не двох, щоб наїстися. я ж казав про приватному, сімейному господарстві, а не бізнес-тушках для супермаркетів.
Скільки разів на день годувати кроликів?
Швидка відповідь: не менше 2-3 разів на день.
В даний час кроликів часто тримають як домашніх вихованців. Це дуже милі, гарні і в чомусь незвичайні істоти. Але кролики це не кішки і не собаки, за ним потрібно інший догляд. Ось вам простий, здавалося б, питання скільки разів в день потрібно годувати кролика?
На відміну від багатьох інших тварин, кролики харчуються багато і часто, тому годувати їх потрібно як мінімум 2-3 рази в день. Більш того, фахівці нерідко рекомендують користуватися схемою, коли кролик завжди має доступ до їжі. У цьому випадку він буде їсти тільки в міру необхідності, адже в природі ці тварини постійно мешкають серед лугів і полів, де росте трава.
А ось сам корм повинен бути різноманітним. Якщо вже людина швидко звикає до одного і того ж страви, то кролики ще більш чутливо до цього ставляться. Навіть просте сіно краще заготовлювати з різних трав, але тільки рекомендованих.
Не забувайте про те, що їжа повинна якісної, чистої. Дивіться, що б сіно не було запліснявілі або покрито інеєм.
Як і у випадку з їжею, кролики завжди повинні мати доступ до поїлки, причому тільки до чистої води.
Що стосується норми споживання продуктів харчування, то, наприклад, кролиця, у якій є кроленята, повинна отримувати більше їжі, ніж кролиця, у якій кроленят немає і не передбачається в найближчому часі.
Два кролика в одній клітці - які наслідки
Сьогодні я хочу почати невеликий цикл статей на тему співіснування вашого декоративного кролика з іншими тваринами. І в першу чергу ми поговоримо про те, як уживаються карликові кролики з карликовими кроликами.
Давайте почнемо з того, що кожен ваш вихованець повинен мати свою особисту клітку. Це його простір. І це закон, який ви не повинні порушувати. Два кролика в одній клітці існувати можуть тільки в особливих умовах. Яких саме зараз я вам якраз і поясню.
Два кролика-самця в одній клітці
Можуть жити тільки в тому випадку, якщо це два брата. І то вони спокійно і мирно проживуть лише до 2,5-3 місяців. А потім почнеться активний розподіл території та з'ясування, хто головніший.
Можу сказати з власного досвіду, що б'ються навіть такі начебто малюки відчайдушно. Ледь не до крові. Найчастіше чомусь страждають вуха кроликів. які самці активно тріпають під час бійки. Шерсть летить тільки так. А вже як вони один одного ганяють
Якщо ж ви ризикнете висадити разом двох дорослих самців, навіть кастрованих, то можете заздалегідь готуватися до більш серйозних травм. Насправді я поки що не чула про дружбу кроликів-самців.
Дві кролиці в одній клітці
Це вже більш реально, але теж не особливо бажано. Хоча самки насправді лояльніші один до одного. У мене, наприклад, цілком мирно гуляють всі висловухі кролики -Дівчата. Маю на увазі, гуляють всі разом. Деякі не звертають уваги один на одного. Деякі дуже люблять один одного, постійно облизують і відразу лягають пліч-о-пліч, як вірні подружки.
А ось самки зі стоячими вушками у мене розбійниці :) Чи готові всіх загризти. Але це знову ж таки тільки у мене. Знаю кілька випадків цілком мирного співіснування.
Разом можуть проживати дві сестрички чи мама з донькою. Але зазвичай до якогось часу потім самки входять в пору статевої охоти і часто стають агресивними. Знову ж два кролика запросто затіють бійку. Так що і самок тримати разом не можна. Вигулювати можна.
Кролик і кролиця в одній клітці
Добралися до самого цікавого випадку. Нерідко при покупці декоративного кролика у мене запитують, чи можна потім прикупити йому ще й подружку і тримати в одній клітці.
Тому що проживання разом декоративних різностатевих кроликів закінчиться самі знаєте чим приплодом. І приплід цей буде з'являтися кожен місяць. Причому самка після в'язки буде всіляко уникати самця, а він не залишить її в спокої. Як результат нервова кролиця, нервовий кролик і бідні кроленята, яких самець напевно зжере. Або самка затопче.
Так в яких випадках можна тримати разом двох кроликів?
Тільки в одному якщо самець кастрований. Причому вам потрібно врахувати, що кастрацію проводять не раніше 6 місяців і після цього приблизно місяць самку ще не можна буде підселювати.
Але насправді я рекомендую обмежитися одним вихованцем. Або вже якщо хочеться декількох тримайте їх в різних клітинах, а самців ще й в різних кімнатах, щоб не хуртовини територію.
Обов'язково прочитайте і це:
Джерела: ovarke.ru, kroliki-forum.ru, fermer.ru, skolkoru.ru, krolikidv.ru