Гарбуз - це корисний і поживний продукт. Особливо вона популярна в дитячому і дієтичному раціоні. У гарбузі дуже багато необхідних людському організму мінералів і вітамінів, тому її вживання особливо важливо восени і взимку. Щоб вона пролежала якомога довше, важливо знати, скільки і як правильно зберігати її в домашніх умовах.
Зберігати гарбуз взимку в льосі простіше простого. Розставте стиглі плоди на стелажах. Подбайте про те, щоб вони не торкалися одне одного: таким чином їх свіжість вийде зберегти на кілька місяців довше. Відбирайте на зберігання тільки цілі плоди з непошкодженою шкіркою. Обов'язково розміщуйте їх плодоніжкою вгору. Можете застелити полки стелажів соломою, щоб гарбуз завжди лежала на м'якій поверхні. Регулярно оглядайте овочі. Якщо помітите, що одна з тиквіна починає гнити, з'їжте її якомога швидше.
В квартирі
Оскільки оптимальна температура зберігання гарбуза - від +5 до +15 ° С, то найкраще відправити її в неопалювальну кімнату. Відмінно підійде комора або ніша. Також важливо, щоб гарбуз перебувала в темному місці, недоступному для сонячних променів. Плоди деяких сортів добре зберігаються і при кімнатній температурі.
Оскільки оптимальна температура для зберігання гарбуза - від +5 до +15 ° С, то найкраще відправити її в неопалювальну кімнату
Якщо в квартирі немає комори або ніші, виділіть спеціальне місце на балконі. Обладнайте там полки, де можна буде вільно розмістити овочі. До початку холодів накривайте їх тканиною, щоб уберегти від прямих сонячних променів, а як тільки температура опуститься нижче 0 ° С, укутайте овочі теплою ганчіркою.
В холодильнику
Гарбуз можна зберігати в холодильнику 3-4 місяці. На жаль, вона не підходить за розміром для звичайних побутових приладів, які стоять в кожному домі. Цей спосіб, скоріше, можна застосувати на складах або в ресторанах. Гарбуз буде краще лежати в холодильнику, якщо не допускати підвищення рівня вологості, - це запобіжить гниттю. Для цього оберніть кожен овоч папером і міняйте її 1 раз в 2 тижні.
розрізану
Розрізану гарбуз можна зберігати при кімнатній температурі, інакше вона швидко зіпсується. Її потрібно обов'язково покласти в холодильник. Розріжте плід на невеликі шматочки і вийміть насіння. Оберніть гарбуз поліетиленовим пакетом і відправте в відсік для овочів. Там вона пролежить 10-14 днів. Якщо в якості обгортки використовувати фольгу, то термін її зберігання збільшиться до 4 тижнів. Щоб м'якоть гарбуза вкривається слизом, а шкірка не почала гнити завчасно, змастіть шматки рослинним маслом.
засушену
При правильному висушуванні гарбуза всі корисні властивості зберігаються, а ось обсяг зменшується в рази. З цієї причини її дуже зручно зберігати вдома у великих кількостях. Перед засушіваніем помийте і очистіть овочі від шкірки і насіння. Розріжте м'якоть на шматочки, товщина яких не повинна перевищувати 10 мм, інакше вони залишаться сирими всередині або підгорять зовні. На деко покладіть пергаментний папір і на неї в один шар покладіть шматочки гарбуза. Також можете використовувати решітку з частими прутами. Помістіть деко в духовку, розігріту до +50 ... +60 ° С, і залиште його на 15-20 хвилин. Якщо за цей час гарбуз не просушити, повторно запечіть її. Замість духовки можна використовувати спеціальну сушарку для фруктів і овочів.
Зберігайте суху гарбуз в скляних банках у темному місці. Замість них можете використовувати мішечки з натуральної тканини. В такому випадку постійно перебирайте шматочки, перевіряючи, чи не завелися чи в запасах комахи. Головна умова зберігання засушених гарбуза - відсутність вологи. Так вона пролежить 12-16 місяців.
Правила зберігання болгарського перцю
Як зберегти кавун до весни?
Чи можна прати уггі в машині-автомат?
заморожену
Гарбуз можна зберігати в морозильнику в домашніх умовах більше року. Перевага такого способу в тому, що заморожені шматки повністю готові до вживання. Розріжте овоч на кілька частин і дістаньте насіння - їх можна засушити, вони також багаті корисними мікроелементами і вітамінами. Потім очистіть гарбуз від шкірки і подрібніть її: наріжте, натріть або збийте в блендері. Розділіть масу на необхідні порції, розфасуйте їх по пакетам або контейнерів і відправте в морозильну камеру. Пам'ятайте, що не можна піддавати гарбуз повторному заморожуванню.
засолену
За допомогою засолювання можна зберегти гарбуз протягом 3-4 місяців при кімнатній температурі. Помийте овочі, очистіть їх від шкірки і насіння і наріжте на шматочки. Для 5 кг овочів візьміть 1,5-2 кг кам'яної, НЕ йодованої, солі. Розчиніть її в 2 л води. Шматочки щільно укладіть в простерилізованих банку і залийте розсолом. Важливо, щоб він повністю покривав гарбуз. Потім зверху знову насипте невеликий шар солі і герметично закрийте.
Тепер ви знаєте, скільки і за яких умов можна зберігати гарбуз. Пам'ятайте, що її не можна піддавати перепадам температури. Якщо після збору врожаю виявилися овочі з пошкодженої шкіркою, їх також можна залишити на зберігання. Заклейте це місце бактерицидним пластиром. Але такі овочі будуть лежати не довше 2-3 місяців. Якщо зберігати гарбуз ніде, законсервуйте її або пустіть на сік, пюре та цукати.