Скільки можна зберігати сушені гриби?
Сушені гриби без втрати смаку і аромату можна зберігати до 3 років, але за умови дотримання всіх правил зберігання.
По-перше, сушені гриби не терплять високу вологість в приміщенні. При високій вологості сушіння запаси грибів вберуть вологу і в короткі терміни покриються цвіллю. Тому сушені гриби необхідно зберігати в добре провітрюваному приміщенні. Крім цього сушені гриби повинні зберігатися в затемнених умовах.
По-друге, на думку грибників-професіоналів, якісно просушені гриби при оптимальних умовах можна зберігати дуже тривалий час, більше року точно. Оптимальних варіантів зберігання сушених грибів кілька:
- Скляна банка. Підходить для абсолютно сухих грибів. На банку одягається пластмасова або загвинчується кришка. Скажу з особистого досвіду, що таким чином зберегла білі сушені гриби протягом 2,5 років. Потім варила з грибочками суп, попередньо замачівая.
- Ще один хороший і поширений спосіб зберігання грибів - текстильний мішок, найкраще лляної або х / б.
По-третє, необхідно стежити за тим, щоб в грибах не завелися мошки або жучки. При появі в сушених грибах "живності", доведеться їх відправити у відро для сміття.
Ще одну головну умову тривалого зберігання сушених грибів. Щоб гриби не втратили свій аромат, не можна їх зберігати поблизу с продуктами з різким специфічним запахом: цибулею, часником, ароматними травами.
Звичайно ж, не варто зберігати гриби дуже довго. Оптимальний термін використання - до року, як раз до наступного врожаю.