Погоджуся з попереднім відповіддю, що відкритий кефір випивати краще відразу бо по закінченні якогось часу він вже не такий смачний, а на наступний день взагалі не смачний, та ще й запах холодильника може придбати.
Буквально тільки що допила кефір який відкрила позавчора ввечері, виходить що відкритим кефір стояв у мене в холодильнику близько двох діб. Смак абсолютно не кефірний вже, а так, щось віддалене нагадує кефір. Хоча термін придатності ще не закінчився і кефір можна використається в перебігу двох найближчих днів.
Хочу ще відзначити, що смак відкритого кефіру буде залежати від тари в якій він знаходиться. Мій кефір був в пакеті поліетиленовому (такий краще весь відразу випивати), а ось якщо кефір в пластиковій пляшці, тоді і через два дні після відкриття він цілком їстівний.
Відкритий кефір в холодильнику можна зберігати не більше доби при температурі від -2 до +2 градусів, більше зберігати не можна, якщо ви якимось чином могли скористатися весь кефір міститься в пляшці, то можете його використовувати для оладок або млинців, а також для будь-якої випічки, але для пиття кефір у відкритому вигляді бажано вжити протягом доби.
Закритий кефір зберігається до 14 днів.
Відкритий кефір краще випити протягом доби. хоч це і кисломолочний продукт і пропадати він буде повільніше, ніж молоко. Так що він не пропаде навіть через два дні в холодильнику, але ось його смак буде вже не такий насичений. До речі, від відкритої пачки кефіру може поширитися не зовсім приємний запах кислятини в холодильнику.
Але також багато залежить і від тари, в якій зберігається кефір, так наприклад, в пакеті кефір пропаде швидше, ніж в картонній коробці або пляшці з кришкою, що загвинчується.
Ну а якщо кефір зовсім прокис, то це не біда, з нього можна буде приготувати оладки або пиріг, як раз для випічки йде краще несвіжий кефір, ніж тільки куплений.
у мене відкритий кефір змінює смак вже через 8-12 годин після відкриття упаковки. це обумовлюється тим, що кефір вбирає в себе всі запахи з холодильника. взагалі, як пишеться на упаковці, то кефір зберігається не більше 24 годин в холодильнику у відкритій тарі. це молочна продукція з розряду тієї, яку варто випивати відразу ж після відкриття упаковки. при бажанні, кефір можна зберігати і більше 24 годин, але що буде зі смаком і як це відіб'ється на вашому здоров'ї - це вже питання.