Зберігати заморожені ягоди можна в середньому 9 - 12 місяців. тобто аж до появи свіжих ягід. Так 12 місяців можна зберігати вишню, брусницю, журавлину. А ось чорниця, малина, ожина, лохина, полуниця можуть зберігатися в морозилці 9 місяців без втрати своїх смакових якостей.
Чим нижче температура, встановлена в морозильній камері, тим термін зберігання можна збільшити.
При правильній заморожування ягоди можуть зберігатися протягом року. Для заморозки підійдуть тільки стиглі (не перезрілі), щільні ягідки без пошкоджень. Ягоди потрібно ретельно перебрати, видалити листочки і квітконіжки. А після цього промити і трохи обсушити на тканини.
Потім висипати їх на піднос в один шар і поставити в морозильну камеру, коли вони замерзнуть, то пересипаємо ягоди в пакет і заново засипаємо піднос свіжими ягодами, так робимо поки все не заморозимо.
Ягоди розфасовуємо по пакетам і зберігаємо в морозилці. При розморожуванні ягід їх повторне заморожування не рекомендовано. так втрачаються вітаміни і погіршується зовнішній вигляд. Так що краще розкласти їх невеликими порціями, щоб вжити їх за раз.
Я практично завжди влітку заморожують ягоди на зиму. В основному морозиво полуницю, смородину, вишню, малину журавлину. Зберігаються вони у мене до весни. Так як за зиму ми намагаємося її всю спожити. В основному я варю компоти, морси, і просто їмо розморожені ягоди.
Знаю, що зберігаються заморожені ягоди не більше року. Також потрібно дивитися на саму температуру зберігання. Можна звичайно зберігати більш тривалий час, але ягоди за час зберігання втратять свої смакові і корисні властивості. Вони будуть несмачними і не такими ароматними. Тому заморожені ягоди найкраще зберігати не більше року. І намагатися повторно їх не заморожувати.
При правильній заморожування і при правильному зберіганні вітаміни і смакові якості в заморожених ягодах зберігаються.
Перед заморожуванням ягоди краще розфасувати невеликими порціями по пакетиках або по контейнерах.
Орієнтовний термін зберігання ягід 11 - 12 місяців в морозильній камері при температурі - 18 до - 20 градусів.
Заморожені ягоди зберігаються близько року, за умови, що технологія заморозки і зберігання не була порушена. Заморожувати потрібно тільки якісні, не перезрілі, щільні ягоди, здорові, без слідів хвороб і гнилей. Ретельно упаковувати заморожені плоди, не допускаючи випаровування вологи, не накладати пакети в морозилці один на один, упаковки повинні лежати вільно. Ні в якому разі не заморожувати повторно вже розморожені ягоди.