Якщо правильно обробити сиру тушку курки (як це робиться, я розповідала вже ось тут), то можна приготувати:
- суп (з крил, шиї, шлунка, серце і печінки;
- два курячі стегна можна і згасити, і посмажити, розділивши потім їх на чотири порції;
- з двох частин філейні грудок можна приготувати і антрекоти (потрібно порізати грудку на шматочки і обваляти їх в сухарях), і шніцелі. і відбивні;
- різні шматочки курячого м'яса (грудку + ніжки) можна використовувати для приготування курки з картоплею і баклажанами (рецепт вже давався на БВ);
- можна приготувати пиріг Кіш-Лорен. в який я тепер обов'язково додаю куряче м'ясо;
- обсмажити курячу грудку з грибами та цибулею - це буде основою і для будь-якого салату, і для будь-яких тушкованих овочів, а також може служити начинкою для тушки кальмарів. наприклад. І з гречаною кашею це теж буде дуже смачно: перевірено - мін немає!
- природно, що можна за кілька хвилин ще й плов приготувати, якщо скористатися ось таким рецептом.
система вибрала цю відповідь найкращим
Курку відварити цілком. 1) На основі бульйону зварити овочевий суп або локшину.
2) Частину м'яса, краще ніжки, використовувати для плову. обсмажити на широкій сковороді велику кількість нашаткованих моркви і цибулі, рослинного масла не шкодуйте, щоб плов вийшов не сухим. Коли овочі прожаряться до золотистого кольору, додайте туди дрібно порізане м'ясо курки, посоліть, поперчіть. Трохи ще посмажте. постійно перемішуючи. Потім додаємо заздалегідь відварений розсипчастий рис. Його обсяг не повинен бути набагато більше піджарки. Все перемішують, додаєте трохи кип'яченої води і тушкуйте, помішуючи хвилин 10-15, щоб рис просочився смаком овочів.
Курка запікається в духовці в спеціях і спеціальному пакеті (є такі набори від Маггі і т.п)
У гарячому вигляді з'їдається якась частина. Всю курку жодного разу не долає :)) Останнє "спекотне" охолоджуємо і починаються варіанти: вживається в холодному стані, як закуска - дуже смачно !; Розігрівається 5-10хв. з будь-яким гарніром - дуже ніжне м'ясо підходить до всього !; В охолодженому стані додається в салати, сендвічі і т.д. (Природно без кісток).
P.S. Кількість варіантів вживання обмежені лише Вашою фантазією.
келих білого вина
1шт.Кнорр на друге "Соковита курка з часником і травами"
-стегенця кожен розрізати на 2 частини, промити в холодній воді.
-в пакет для запікання покласти курку, оливки, маслини, каперси, томати і ложку меленої гірчиці.
-в проточній воді промити рис, додати до решти інгредієнтів.
-все акуратно перемішати з келихом білого вина і сухою сумішшю Кнорр.
-покласти пакет на деко і відправити в розігріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин.
-подавати зі смаженою картоплею (порізаним кружечками) .Украсіть зеленню.
Салат з курячих субпродуктів:
Суп з консервованої червоної квасолею.
-1 банка-червоної квасолі.
-курячі крильця, шийка, кісточки від грудки, хребет.
-сіль, зелень за смаком
-масло рослинне для смаження
Зварити крильця, шийку і т.д.
З помідор зняти кожіцу.Нарезать разом з цибулею на дрібні кусочкі.Лук пасерувати на рослинній олії, потім додати до нього помідори, тушкувати все разом 30 хвилин. (При необхідності, можна розбавити заправку курячим бульйоном) Дістати крильця і т.д. з бульйону і кладемо їх остивать.Картошку нарізати брусочками, закидаємо в кастрюлю.Із квасолі злити рідину в окремий посуд, її будемо додавати в суп разом з томатно-цибулевий заправкою в самому кінці, коли звариться картошка.Снять м'ясо з кості.Картофель зварився закидаємо овочеву зажарку, сік з консервованої квасолі і м'ясо від крилець і т.д. + сіль + перець + зелень.Дать настоятися.
З курячого філе: "Котлети пташине молоко"
-100-150гр-сир (натерти на дрібній тертці)
-2шт.-вареного яйця (на дрібній тертці)
З курки можна багато чого приготувати. Філе - підсмажити, але ще на підсмажені шматочки покласти дрібно нарізані огірочки, зверху шматочок сиру і в мікрохвильовку - ось вам вже і вишукану страву. Ще з філе можна зробити відбивні - при чому курка дуже добре відбивається і збільшується в розмірі, і такий пристойний розмір відбивною вийде, а якщо ви її ще в яйце зануриться і ще раз в паніровці і тільки потім смажити - вкуснятинка. А про те, що з філе робиться фарш, потім средінку начиняють шматочком масла із зеленню і часником, все це добре обвалюється в сухарях, заморожується а потім котлетка типу київської вийде.
Тепер перейдемо до інших частин - навіщо ж супчик з кісток? Візьміть трохи м'яска під крильцями, у ніжок, біля шиї - шматочків 10, підсмажте їх і з них супчик зробіть - вельми смачно вийде, крім звичайних цибулю-моркву-спеції-зелень ще ложку манки киньте.
А ось шия і кістки дуже гарні в холодець (або холодці з тим м'ясом, які на кістках є). До речі, з м'яса на незручних кісточках можна салатик зробити - м'ясний, наприклад.
З шкурки не обов'язково плов робити - залиште її як основу для рулету - наприклад, з свинячо-яловичого фаршу, з вершками, з ароматними травами, ще й яблучком зовні викладіть.
Тепер ніжки - стегенця або стегенця. Адже їх можна нафарширувати чорносливом або сиром. Аккурано відсуваєте шкурку, щоб вона залишилася на кістки, обрізаєте м'ясо з кістки (не обов'язково ретельно) або відрубують кістка (тоді форма не дуже буде) - м'ясо в м'ясорубку, потім його, перемелене, назад, а вздовж ніжки - чорнослив (якщо кістка прибрали - то сир) - зашили і в духовку.
Вообщем, багато чого з курки робиться - навіть шашлик або шматочки гриль з овочами.
Мікрохвильовка для фаст-фудчіков. - 2 роки тому
Сумовиті й Єнот [455]
Не буду нічого надприродного придумувати, запропоную всього два блюда, але бонусом дуже смачний рецепт:
- Перше блюдо (будь-який суп, локшина або легкий борщ на бульйоні з курячих кісточок);
- Курячі оладки (з однієї курки їх виходить досить багато, але вони дуже смачні і підуть миттєво. Примітка: мій тато зовсім не любить куряче м'ясо, але ці оладки завжди уплітає за обидві щоки і ще просить. Він навіть в перший раз і не здогадався, що це курка.
Так ось, перейдемо до самого рецептом. Для приготування нам знадобиться:
М'ясо однієї великої курки без кісточок;
4 великі цибулини;
4 ложки крохмалю;
Сіль, перець, можливі і інші улюблені приправи.
До цієї страви підходить будь-який гарнір, але я б порадила картопля або салат овочевий, капустяний і т.д. Курячі оладки виходять дуже ніжні і ситні.
Раджу спробувати. Успіхів!
P.S. Ось згадала про них. Все, сама завтра приготую! Дуже вже захотілося.
З вареної курки плов. Ну ну. - 2 роки тому
А чому б і ні, якщо готувати в мультиварці і додати курку в кінці? - 2 роки тому
лен19 82 [4.5K]
більше року тому
У моїй родині ні дня не обходиться без курки. Правда, більше це через мої 4 кошака і ще 3 приблудних, які змітають курку в будь-якому вигляді (сиру, варену, парену). Одна кішка обожнює курку мариновану в соєвому соусі. Але зараз не про це. Курка - недороге і скажемо прямо, універсальне м'ясо, з якого можна зробити безліч страв: перше, друге, салатів, закусок. Не буду зараз докладно описувати всі рецепти, це дуже довго, але коротко напишу те, що крім плову, бульйону, макаронів з куркою, тушкованої картоплі готую я.
- Запіканку.
- котлети з пропареного м'яса. (готуються швидко і супер апетитні).
- Шинка, варена ковбаса, тушонка.
- нагетси.
- курячо-сирний рулет.
- салати.
- мариноване куряче м'ясо з часником і соєвим соусом.
- копчена куряча грудка.
- в'ялене куряче м'ясо.
Все дуже смачно і вліт йде за столом.
Курка - універсальний продукт для приготування самих пересічних і святкових страв. Приготувати можна все:
-Грудку використовувати в салаті
-Бульончик або супчик з шийкою, крильцями. потрошками
-Лапки з гарніром або гуляшік з курячого м'яса зі сметанним соусом.
-М'ясо, що залишилося від спинки і стегенець можна використовувати в начинці курника до чаю або загорнути в млинчики з фаршем з рису, яйця, курки.
Шашличок хороший з курки, але це готують із сирого мяса.Люблю холодець, але готувати довго.
Шкірку не використовую. Пурини Це шкідливо.
Якщо є курка - проблем з цим немає.