Куркою по-індійськи прийнято називати таке кулінарне блюдо, в якому курка маринувати в йогурті з приправами, що входять до складу, наприклад, приправою для індійської кухні Тандура масала. Курка в йогурті або кефірі легка в приготуванні і незвичайна на смак.
Курка "по-індійськи" незвична на смак, але тим самим лише додає вишуканості в приготований вами обід. Важливо, що все готується дуже швидко: розмішується маринад, змішується кефір або йогурт зі спеціями з пакетика, всього півгодини готується в духовці. можна з ранку замаринувати курку, а ввечері приготувати.
Для приготування курки по-індійськи нам знадобиться суміш спецій Тандура масала, 1 кг курки, це може бути і гомілку і грудка і стегенця або окорочёк. Головне - очистити курку від шкіри і зробити в ній глибокі надрізи.
Потім готуємо власне маринад-пасту. Для цього 1 стакан кефіру або йогурту ми змішуємо з 1-2 столовими ложками спецій Тандура масала. За бажанням можна додати туди на вибір:
* рослинна олія
* часник
* Багато перцю чилі
* Свіже листя коріандру
* Лимонний сік 2 столові ложки
* Сік лайма 2 столові ложки
Ретельно змащуємо курку індійської сумішшю. На 6 годин ставимо нашу індійську красуню в холодильник на маринування. Потім, коли пройде період вбирання супер-приправи, поміщаємо курку в маринаді Тандура масала в розігрітий до 200 ° духовку.
Через 30 хвилин страва готова, подавати слід з гарніром і якщо завгодно: з часточками лимона або лайма і свіжим листям коріандру.