Скільки можна зберігати відкрите вино? Таким питанням часто задаються люди, у яких після свята залишився невикористаний алкоголь. Викинути його шкода, а як правильно зберігати, вони не знають.
Поради по зберіганню
Починаючи відкривати на святі пляшечку вина, всі думають, що доп'ють її. Але нерідко після торжества залишається алкоголь в роздрукованої тарі. Щоб зберегти його свіжість, важливо мінімізувати контакт напою з киснем.
Способи зберігання відкритого вина
Варто сказати, що універсального терміну зберігання вина після його розтину немає, все буде залежати від того, як щільно вдалося закрити пляшку і в яких умовах вона лежить. Ті, хто хоче зберегти якість алкоголю у відкритій тарі, можуть вибрати один із способів, як це зробити:
- Закупорити щільно пляшку. Тим, хто заздалегідь знає про необхідність зберігання розкритої пляшки, коштує дуже обережно відкорковувати її. Не слід проколювати пробку штопором наскрізь. Якщо ж така неприємність вийшла, то пробку доведеться замінити на іншу. Важливо, щоб вона щільно прилягала до шийки, була сухою. В іншому випадку зберегти напій не вийде.
- Перелити. Якщо напою в пляшці залишилося мало, то його необхідно перелити в тару поменше. Це скоротить площа взаємодії алкоголю з киснем.
- Надіслати розкриту пляшку в холодильник. Тримати тару рекомендується на дверцятах, зберігання відкритого вина в такому стані може досягати 1 тижня.
- Запобігти попаданню прямих променів сонця. Зберігати відкриту пляшку з алкоголем поблизу нагрівальних приладів, а також в місцях, де на посудину потраплятиме сонячне світло, не слід. Вживати такий напій в подальшому не можна.
- Видалити з пляшки повітря. У продажу можна знайти чимало пристосувань, які допомагають створювати вакуум в тарі. Викачавши повітря, вийде зберегти вино набагато довше. Термін буде варіюватися від 2 тижнів до декількох місяців. Оптимальний варіант - купити спеціальну пробку з вакуумним насосом. Такі пристосування допомагають підтримувати герметичність, правда, якщо вино не випито протягом 3 місяців, то слід повторно відкачати повітря з пляшки.
Значний мінус такого способу зберігання - напій втрачає свій особливий винний смак і аромат. Цінителі навряд чи захочуть його вжити, хоча для маринування м'яса, наприклад, вино добре підійде.
Терміни зберігання різних напоїв
Однозначно відповісти на питання, скільки може зберігатися вино, дуже складно, якщо невідомий сорт напою. Тривалість зберігання розкритої пляшки залежить саме від цього.
- Ігристі сорти у великій пошані у чоловіків і жінок, але не многий знає, скільки можна зберігати недопиту алкоголь. Термін їх недовгий.
- Навіть якщо після розпивання тару щільно закупорити пробкою, продукт збереже свій приємний аромат і ігристість не більш 24 годин.
- Напій стане схожий просто на воду зі специфічним ароматом, вживати рідину буде неприємно, та й небезпечно.
Тому не варто експериментувати.
Такі легкі вина, як рожеве, теж не слід довго зберігати після розтину, оптимальний варіант - вжити напій в першу ж добу. Максимальний термін зберігання вина - 72 години. Правда, за цей час вино втратить свій індивідуальний смак, терпкість, аромат стане не той.
Біле вино також не повинно зберігатися довше 72 годин. Напій має дуже легку текстуру і містить мінімальний відсоток спирту, тому неповторні фруктові нотки починають випаровуватися з вина дуже швидко.
Витримати більш тривале зберігання в розкритій пляшці під силу насиченим червоним винам.
При правильному змісті вони можуть залишитися дуже смачними до 5 діб.
Якщо вино молоде, то в ньому у великій кількості присутній танін. Такий напій може простояти в холодильнику пару днів, при цьому на другу добу вино розкриє свій смак, в ньому з'являться неповторні нотки, терпкість, післясмак. Все це відбувається саме під впливом кисню.
Є любителі і кріпленого десертного напою. У ньому міститься досить багато цукру і спирту, при правильному зберіганні продукт може зберегти свій смак і аромат цілий тиждень.
Невеликий рада для тих, хто відправив відкриту пляшку вина в холодильник. Рекомендується наклеїти на тару стікер з датою розкриття напою, такий підхід не дозволить зіпсуватися алкоголю, та й людина, яка вирішила його використати, чи не отруїться.
Кожен любитель легких алкогольних напоїв повинен могти зберегти продукт навіть у відкритому вигляді, адже не завжди почату пляшку допивається. Якщо можливості зберегти вино немає, то слід його заморозити або приготувати якусь страву.
- Алкоголь стане прекрасним інгредієнтом для маринаду.
- М'ясо, замариноване в червоному вині, набуває ніжний смак і неповторний аромат.
Легкий алкоголь допускається додавати в десерти, випічку, створюючи незвичайні кулінарні шедеври. Все залежить тільки від фантазії господині.
Знаючи, як зберігати відкрите вино, кожен може вирішити самостійно, потрібно це взагалі чи ні. Головне, пам'ятати, що продукт може зіпсуватися, і якщо таке сталося, слід виливати рідину без жалю.
Термін зберігання чаю
Термін придатності дріжджового тіста в холодильнику