Рецепти з субпродуктів поступово стають звичною частиною нашого раціону. Такі страви дуже практичні і прості в приготуванні. Як правило, господині хочуть знати, скільки часу їм потрібно і яка калорійність майбутніх страв. Особливо важливо розуміти, скільки варити курячу печінку, щоб зберегти всі корисні речовини. Відомо, що в цьому продукті міститься велика кількість заліза і вітаміну В9, який не тільки підтримує імунітет, а й нормалізує функцію кровотворення. При приготуванні в каструлі або мультиварці, знадобиться 15 хвилин, при використанні пароварки - півгодини. Із шматка готового продукту з нього повинна виділятися прозора рідина.
Печінка відмінно перетравлюється і має низьку калорійність, в ста грамах готового вареного продукту міститься 140 калорій. Тому рецепти з даного субпродукту користуються великою популярністю у дотримуються дієти і дотримуються принципів здорового харчування.
Для приготування різноманітних закусок, салатів і других страв рекомендується використовувати охолоджену печінку. Щоб не зіпсувати майбутнє блюдо, необхідно правильно вибрати субпродукт в магазині: його колір повинен бути коричневим, ближче до бордового.
оригінальні тарталетки
Дуже швидка, ситна і смачна закуска, на її приготування знадобиться близько 20 хвилин. А перетравлюється вона практично так само швидко, як і готується. Такі рецепти особливо корисні при підготовці до зустрічі гостей, коли необхідно приготувати велику кількість оригінальних і нескладних страв.
Будуть потрібні такі продукти:
- Куряча печінка - 0,5 кг.
- Яйце - 5 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибулина - 2 шт.
- Сіль перець.
- Рослинна олія.
- Тарталетки - 20 шт.
Послідовність етапів приготування:
- Ретельно вимити морква і відварити її.
- Зварити яйця круто, охолодити.
- Печінку промити, зрізати плівки і жовчні протоки, опустити в киплячу воду і готувати чверть години, потрібно уважно стежити за часом, інакше вона швидко перетравлюється і стає жорсткою.
- Очистити і дрібно нашаткувати цибулини, спасерувати на маслі до красивого золотистого кольору.
- Всі компоненти майбутнього паштету подрібнити ножем або пропустити через м'ясорубку, в залежності від того, яку консистенцію ви хочете отримати.
- Додати в паштет спеції, масло і добре перемішати.
- Викласти масу на тарталетки або просто намазати на шматочки підсушеного хліба.
За бажанням можна прикрасити тарталетки свіжою зеленню, особливо добре з цією закускою буде поєднуватися кріп або петрушка.
Листковий теплий салат
Оригінальний теплий салат стане прикрасою будь-якого столу. В даному випадку не менш важливо правильно подати блюдо, так як потрібно, щоб при сервіруванні були збережені гарні шари інгредієнтів салату. Такі рецепти теплих страв на увазі подачу їх до столу відразу після закінчення приготування, про це не слід забувати при плануванні урочистого обіду або вечері.
Необхідно взяти такі продукти:
Печінка з грибами у вершковому соусі
Курячу печінку можна не тільки варити, дуже смачними виходять різноманітні страви, де пропонується її попередньо обсмажити. Пропонуємо приготувати ситне і смачне друга страва, на його створення у вас піде трохи менше 30 хвилин, а калорійність однієї порції складе всього 212 калорій, не дивлячись на те, що в списку інгредієнтів є досить жирні вершки.
Необхідно взяти такі продукти:
- Куряча печінка - 200 г.
- Печериці - 200 г.
- Цибулина.
- Вершки - 150 мл.
- Рослинна олія.
- Сіль перець.
- Очистити цибулину і порізати її півкільцями, спасерувати на олії на середньому вогні.
- Гриби ретельно вимити, нарізати скибочками і додати в сковороду.
- Вимитий субпродукт порізати на невеликі шматки і додати до овочів після того, як з них впоратися зайва рідина.
- Приправити спеціями, перемішати, накрити кришкою і готувати протягом 10 хвилин.
- Влити в сковороду вершки, зменшити вогонь і тушкувати ще кілька хвилин.
Подавати до столу в теплому вигляді з будь-яким гарніром.