Як варити пельмені, щоб вони не злипалися, що не розварювалися і були смачними? Скільки після закипання води варяться пельмені за часом? Скільки до готовності потрібно варитися замороженим пельменів в каструлі?
Як зварити пельмені? Рецепт простий, щоб зварити смачно пельмені в звичайній каструлі, робити особливо нічого не потрібно - купив в магазині упаковку, кинув заморожені напівфабрикати в каструлю з киплячою водою, і нехай варяться собі до готовності. Скільки часу захочеш, стільки і вари на око, - здавалося б, що може бути простіше, ніж удома варити магазинні пельмені у воді.
Порада від Чудо-Кухарі. Заморожені пельмені необхідно варити у великій кількості води, на 1 кг заморожених напівфабрикатів необхідно 4-4,5 літра окропу.
Для того, щоб зварити пельмені в домашніх умовах смачно і правильно, слід дотримуватися і знати правила: скільки варити пельмені після закипання води і спливання, точний час приготування в хвилинах виробів з тіста і м'яса.
Як варити пельмені правильно
Для правильної варіння пельменів в каструлі насамперед вибираємо правильну каструлю, і під словом «правильна» мається на увазі металевий посуд або з нержавіючої сталі. Алюмінієва - яка завгодно, тільки ні в якому разі не емальований - цей тип каструлі для варіння пельменів в домашніх умовах не підходить.
Для того, щоб зварити пельмені правильно і смачно, каструля повинна бути невисокою, але досить широкою. У просторій каструлі кожен пельмень буде варитися окремо від інших, пельмені не злипнуться між собою під час кипіння, спливання у них буде достатній запас обсягу води.
- Наливаємо в каструлю воду, кидаємо лавровий лист, очищену цибулину, розрізану на дві частини, дрібку солі. Закриваємо кришкою і ставимо на плиту.
- Потім після закипання - ще один секрет правильної варіння - додаємо в воду рослинне масло. Цей крок теж потрібен для того, щоб уникнути злипання пельменів між собою і докучання тесту на дно каструлі.
- Як тільки вода грунтовно закипіла, опускаємо в неї по одному пельмені, не відразу все, а по черзі. Тут же перемішуємо лопаткою.
- Після того, як всі пельмені опустили в воду, знову перемішуємо їх, щоб вони не лежали на дні, а ошпарити окропом. На сильному вогні знову доводимо вміст каструлі до кипіння, кришкою не накривати. Зменшуємо вогонь.
Скільки варити пельмені після закипання води
- Щоб правильно зварити пельмені, потрібно в першу чергу врахувати, з якого тіста вони приготовлені (до готових магазинним це не відноситься). Домашні пельмені з заварного тесту потрібно варити максимум 3-4 хвилини після закипання води в каструлі, інакше вони розваряться і тісто порветься.
- Для звичайного, класичного тесту з додаванням яєць час варіння домашніх пельменів збільшуємо до 10 хвилин, а то й більше, залежно від розміру і кількості опущених в каструлю з водою пельмешек. Не бійтеся, з такого тесту пельмені, зліплені своїми руками, не розваряться, а залишаться цілими і гарними.
- Заморожені домашні пельмені з м'ясом варимо стільки ж - 10 хвилин. Час приготування з закипанням води і випливанням пельменів з магазину складає 5-7 хвилин.
Готові зварені пельмені виймаємо з води шумівкою на тарілку, додаємо шматочок вершкового масла, перчимо.
Поливаємо пельмені соусом або столовим оцтом. Цибулина, як Ви вже зрозуміли, нам більше не знадобиться, тому викидаємо її. При бажанні в тарілку до пельменів додаємо бульйон, в якому вони варилися, посипаємо улюбленими спеціями, зеленню і подаємо гаряче смачне блюдо до столу.
Друзі, напишіть нам свою думку як варити пельмені в каструлі і скільки за часом після спливання? Нам буде цікаво дізнатися про нові способи приготування цього традиційного і смачного домашнього страви з тіста з м'ясом.